I DUE PRINCIPATI. 



PniNCiPATO ULTRA — I . Graneccliia. Corrisponde 

 alla Siligine di Yarrone, di Plinio, e di Columella. 

 Ama terreni leggieri ; è uno de' più robusti tra i 

 grani teneri , e dà una farina bianchissima. 



2. Grano saragolla. Spiga flava ari sii s long ìs- 

 simis vachi sub imberbi. Si coltiva in gran quan- 

 tità dai naturali di questa Provincia. Si semina in 

 terreni piani e di buon fondo ; dà una forma di 

 farina molto glutinosa , e perciò in tutte le altre 

 Provincie s' impiega a lavori di paste. Il pane che 

 se ne ottiene è molto bruno. 



3. Grano meschia. Si semina in luoghi forti e 

 montagnosi. 6^ laxa aristis albicantihus\ s'im- 

 piega per paste , e pime^ ma si Fune che l'aUro 

 sono di cattiva qualità. 



4^. Grano cignarella. Spica laxiuscula albican- 

 te aristis concoloribus. Come ai numero precedente. 



5. Grano risciola. Spica rufa aristala. Si semi- 

 na in terreni forti e ben lavorati ; dà un pane bru- 

 no 5 ma pastoso , pesante , ed assai nutritivo. 



0. Grano rosso forte. Ricerca terreni forti , e 

 ben coltivati. Si usa per lavori di paste ; se ne fa 

 anche del pane, ma non riesce di molta buona 

 qualità. 



7. Grano carosella. Siligineum spica mutica al- 

 ba. Richiede terreni umidi e sostanziosi ; si usa 

 per pane delle persone comode , poiché riesce 

 bianchissimo e leggiero : le paste però non sono 

 buone. 18 



