PROVINCIA DI CAPITANATA 



DA GAETilVO BASELICE. 



La coltivazione de' cereali si esegue in questa 

 Provincia coli' aratro neìuoghi piani, e colla zappa 

 ne' luoghi montuosi. Il terreno si ara come al soli- 

 to , e questa prima operazione dicesi rompere ; la 

 seconda che consiste nel tirare i solchi a traverso 

 de' primi, dicesi risioccare\ la terza dicesi rm/er- 

 zare^ la quarta rìnquariare ^ la quinta dissodare^ 

 le quali tutte consistono nel tirar de' solchi trasver- 

 salmente gli uni agli altri. Nella sesta ed ultima 

 aratura finalmente si semina. 



Sopra le stoppie poi non si eseguono se non 

 che gli ultimi due lavori. I semi cereali prima dì 

 affidarsi al terreno si sogliono incalcinare in un 

 gran vase pieno di acqua nella quale vien disciolta 

 della calce ; vi si fanno stare sei ore in circa , indi 

 si cacciano, e dopo averli bene asciugati si semina- 

 no. La semenza si sparge a mano , ed il terreno si 

 divide in tante piccole ajuole di quattro passi di 

 larghezza dette comunemente porche. Il contadino 

 vi sparge il seme , percorrendole prima dal lato 

 destro , ed indi ritornando dal sinistro. I seminati 

 si sarchiano due volte. La prima sarchiatura si fa 

 in Gennajo e Febbrajo , e dicesi zappoliare ; la 

 seconda si fa in Aprile e Maggio , e dicesi pun- 

 gente , e vi s'impiega il sarchio , e si suol fare 

 anche colle mani. 



