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spogliato dell' albume che lo ricopre, ed è di molto 

 iiulrimeiito attesa la molta fecola che contiene. 



6. Grano imperadore. Vuole terre forti, e che 

 siano state lavorate a maggese ; è buono per mac- 

 cheroni, ma il pane è duro , e quindi di difficile di- 

 gestione. 



7. Grano cicercllo. Si coltiva da particolari ne' 

 giardini , e riesce piacevole a mangiarsi cotto dopo 



pezzato in un mortajo. 



8. Grano saragolla. Vuole terre forti , e mag- 

 esaie nell'anno precedente; si rimove per ben 



quattro volte coli' aratro, oltre la cosi detta ver- 

 gahira che si fa verso i principi di Settembre per 

 ])urgarIo dell'erbe spontanee. Si semina dalla metà 

 di Ottobre , fino alla metà di Novembre , e richiede 

 sette sioppoli di sejnenza per ogni tomolo. Il pro- 

 dotto è di venti a ventiquattro per ogni tomolo di 

 seminato: se ne fa dell'ottimo pane e delle paste. 



9. Grano della Regina. Come il precedente. 



10. Grano Siciliano. Idem. 



11. Grano Calabrese, o zingarello. Non richiede 

 terreno tanto forte quanto la saragolla , ne' così 

 ben lavorato, potendosi seminare nelle stoppie di 

 prima semenza dopo che siano state arate due volte 

 recisa la messe. Si semina nel tempo stesso , e 

 s'impiega un tomolo di seinenza per un tomolo 

 di terreno: Dà un buon pane , ed ottimi mac- 

 cheroni. 



12. Grano Sicihano ad acino rotondetto. Si se- 

 mina a getto ed a solco in terreni di buon fondo 



