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supplée le vin dans plusieurs de nos départe- 

 mens du Nord , où la vigne ne réussit pas. Le 

 cidre de bonne qualité se conserve pendant deux, 

 trois ou même quatre ans. On en retire de i'eau- 

 de-vie , un esprit ardent analogue à l'esprit-de- 

 vin , et de très-bon vinaigre. 



On cultive en pépinière des Pommiers sauva- 

 geons pris dans les bois ou élevés de graines , 

 pour greffer dessus des espèces de bonne qua- 

 lité. Lorsqu'on veut avoir des Pommiers nains , 

 on les greffe sur le Doucin ou sur celui de Pa- 

 radis. Dubamel dit qu'on trouve en Canada le 

 Pommier sauvage ; mais je ne crois pas que ce 

 soit le même que notre Pommier sauvageon , à 

 moins qu'il ne provienne de ceux que les Euro- 

 péens y ont portés. Le bois de Pommier est dur, 

 liant , uni , coloré , et propre à recevoir un beau 

 poli; quoiqu'il ait moins de solidité que celui du 

 Poirier , il est fort recherché par les tourneurs et 

 les ébénistes. Le pied cube sec pèse , suivant Va- 

 renue-Fenille , environ vingt-six kilogrammes. 



Les fleurs du Pommier odorant , du Pommier 

 toujours vert et du Pommier hybride , sont 

 très-belles ; elles s'épanouissent au printemps , et 

 répandent une odeur extrêmement agréable 5 011 

 cultive ces espèces dans les bosquets ; mais leurs 

 fruits ne sont pas bons à manger. Le Pommier à 

 bouquets , Malus spectabilis , apporté de Chine 



