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riiiaJe. Les Roses de Provins acquièrent par k 

 dessiccation une odeur plus forte et plus agréa- 

 ble ; elles étoient autrefois un objet de com- 

 merce pour la France ; on en portoit jusqu'aux 

 Indes : elles, y étoient si estimées , dit Pomei 

 dans son Histoire des Drogues , qu'on les y payoit 

 quelquefois au poids de l'or. C'est avec cette 

 espèce qu'on prépare la conserve de Roses. 

 M. Opois , apothicaire de Provins , dans une dis- 

 sertation qu'il a donnée sur ce sujet , prétend que 

 les Roses de cette ville sont préférables à celles 

 qu'on recueille par-tout ailleurs , soit à cause de 

 la nature du sol , soit parce qu'on en connoît 

 mieux la culture. Il ajoute qu'on y prépare la 

 conserve de Roses par un procédé particulier 

 qui consiste à broyer à froid les Roses et le sucre , 

 ce qui fait que le suc des Roses ne perd rien de 

 sa qualité. Les fleurs du Rosier de Provins ont 

 beaucoup d'éclat et doublent très-facilement; on 

 le cultive par-tout pour la décoration des jar- 

 dins , sur -tout la variété à fleurs panachées de 

 pourpre et de blanc. 



Les Rosiers dont nous avons parlé croissent 

 naturellement en France. Disons un mot de ceux 

 de l'Amérique septentrionale qu'on cultive dans 

 les j ardins , quoiqu'ils soient ordinairement à fleurs 

 simples. 



Le premier est le Rosier de Caroline : c'est un 



