LÉGUMINEUSES. 2^3 



l'Orient. Il croît lentement , et son bois devient 

 très dur avec les années. On en fait des meubles 

 et divers autres ouvrages. Il est bon pour le chauf- 

 fage, et on s'en sert dans les usines. Les gousses du 

 Caroubier contiennent une pulpe douce et su- 

 crée ; on en nourrit les chevaux, les mulets et les 

 moutons. Cavauilles dit que c'est la nourriture 

 qu'on leur doune le plus communément dans le 

 royaume de Valence, el que ces animaux sont sains 

 et vigoureux. Les habitans des côtes de Barbarie 

 mangent les fruits du Caroubier ; mais cet ali- 

 ment est peu agréable : ils font aussi une boisson 

 avec la pulpe délayée dans de l'eau, et l'on m'a 

 assuré que les Egyptiens en préparaient une 

 sorte de miel qu'ils employ oient comme assai- 

 sonnement. Le Caroubier fleurit au printemps; 

 ses fleurs sont dioïques , rarement polygames. 

 Les mâles exhalent une odeur forte et désa- 

 gréable , approchante de celle des Châtaigniers» 

 Les fruits mûrissent en automne. Ceux qui 

 cultivent ces arbres ont bien soin de planter 

 des individus mâles dans le voisinage des fe- 

 melles , sans quoi elles ne donneroient pas de 

 fruits. Quelques uns les fécondent artificielle- 

 ment comme les Palmiers. L'écorce du Carou- 

 bier sert au tannage. 



