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et deux cuillerées à bouche de levure de bière ; 

 » on jette dans le tonneau six citrons coupés par 

 » tranches , dont on a ôté les pépins. On peut 

 » aromatiser cette liqueur avec de la cannelle, de 

 » la muscade , des clous de girofle ; quelques 

 » personnes y mettent, au lieu de sucre , du miel 

 » ou des raisins secs. On la laisse fermenter 

 » pendant vingt-quatre heures , après quoi on la 

 » Terse dans un tonneau qui a contenu du vin : 

 » ce tonneau étant bien fermé , est déposé dans 

 » une cave où on le laisse pendant trois ou quatre 

 » semaines. Le vin ayant alors fini son travail , on 

 » le soutire , et on le met dans des bouteilles dont 

 » les bouchons doivent être goudronnés ». 



Théophraste et Pline ont parlé du Bouleau : 

 G-audet frigidis Betula. Gallica hœc arbor, mi* 

 rabili candore alque tenuiLate , terribilis magis- 

 traluum virgis ; eadem circulis flexilis , item et 

 corbium sportis, Bitumen ex eâ Galliœ exco- 

 quunt. Plin. Ub. 16 , cap, 18. Le même au- 

 teur dit aussi que le bois servoit à faire des bou- 

 cliers. 



Le Bouleau nain ne s'élève guère qu'à un ou 

 deux mètres. C'est un joli arbrisseau remarquable 

 par ses petites feuilles orbicuîaires et dentées , 

 que l'on cultive dans les jardins des curieux. En 

 Laponie , en Suède et en Norwège , on en fait des 

 balais , et il sert à allumer le feu. Les Lagopèdes , 



