Unter ©ernüfeBau ober ^ü(^engetüäcf)öbau iDerfte^it man 

 bie @r§te!)ung, ^el^anblung unb gortpf langung berjenigen 

 frautartigen Dlaljrungspf langen, n)el(^e al§ @emü]e ober 

 ©alate einen fel^r n)t(^^ttgen S^etl ber menfd)Iic^en dla^)= 

 rung au§mad)en, ferner joI(^er, bie gur Söür^e unb als 3^1= 

 tl^at bei üielen ©peifen angetoenbet merben, unb bie ©ultur 

 einiger I}ie^)er ge^^örigen ©etnöi^fe, beren grücf)te al§ 5^a(^= 

 tijd) öerjpeist merben. 



tiefer begriff leibet hnxö) bie 5lrt ber (Kultur noif) eine genauere 

 SSeftimntung , inbem eine gartenntä^ige Sen)irtf)f(^af tung mit 

 (Spaten, §acfe unb 9te(^en gum ©emüfebau im eigentlid)en ©inne ge= 

 !^ört, iDö^renb ber SanbmirtI) Dielfai^ biejelben @en)ä(i)fe mit ^flug unb 

 %ge anBaut, unb bann gelbgemüfebau treibt, melier mä)i mefir ^ie= 

 l^er, fonbern in ba§ Sereid) be» lanbtnirt^fc^aftlic^en ^flanjenbaueg gehört. 



(5§ t^eilen fidj nad; Obigem bie in einem ©emiifegarten cultiöirten 

 Spangen nad) ifirer Senujung in üier §auptgruppen: 1) eigentli(^)e 

 (S^emüiepflangen; 2) ©alatpftangen; 3) @en)ür§= unb3utl}at== 

 pflanzen; 4) ^efertfrüd)te; p Ie|tern getjört öorpgü^ bie (Srb= 

 Beere unb bie ^J^elone. 



^er (S^emüfebau ift ber be§ lanblii^^en ^axizn= 



Baues, mel(|er üorgüglii^ gur 6rf)ö^ung be§ 2ÖDf)I[tanbe§ 

 beö ©ingelnen Beizutragen im ©tanbe ift, inbem ber ©rtrag 



2uca§, ©emüjebou. 3. ^[ufL 1 



