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I. ?lllgcmeiner %f)dl be§ @emüjeBoue§. 



HeBer bie 33ebeutung unb ben großen SÖert!^ be§ @emüjebaue§, 

 oI§ Sl^etl ber aKgemetnen 53obencuItur \\)xiä)t \xä) ber um biefen %f)t\L 

 be§ Gartenbaues fel^r öerbtente feL @artenbire!tor 3}le|ger in 

 §eibelberg in feinem @arten5u(^ §. 1 be§ (SJemüfeBaue» in foI= 

 genben trepc^en ^Borten auS: 



„^er Gemüfebau ift ber auSgebilbetfte S^ieil be§ Ianb= 

 tDtrtl^f (^aftli(^en ©emerbeS, ber fi(^ au§ bem g en)ö!^nli(^^en 

 gelbbau infolge ber gune^menben Sebölferung unb ber ba= 

 bur^ nötf)ig gemorbenen grö^ern DJlaffe bon ^robuften ent= 

 tt)i(f elt §at. ift ba§ einzige Witkl, ber 35oIf§maffe eine§ an Ueber= 

 bölferung gren^enben Sanbe» bie erforberlii^en 5^al^rung§mittel unb ge= 

 l^örige ^Ibtuei^Slung in i:^ren 2eben§bebürfniffen gu öerfdjaffen. Oljue 

 tl^n fann fein acferbautreibenbe§ Sanb einer geregelten (Sntmicflung unb 

 einer gune'^menben S3eöölferung entgegenfe^en, wnl ber getDöl^nlii^e gelb= 

 bau nur bie ^ebürfniffe eine§ mä^ig beöMferten Sanbe§ gu befriebigen 

 Vermag, iDü^renb burii) ben ©emüfebau bem iöoben ber p(^fte Ertrag 

 abgetüDunen, alfo eine biet größere 33oIf§menge ernährt lüerben fann. 

 ©0 tüie ba^er bie ^ebötferung eine§ Sanbe§ gunimmt, mu^ Söeibe unb 

 ^xaä}t abgefc£)afft, ber gelbbau berbeffert, unb gute^t, befonberS in ber 

 9lö:^e bDlfrei(i)er ©täbte aHmä^Iig in ben (Semüfe= unb Obftbau umge= 

 tbanbelt tberben. ^enn ein Sanbmann, ber fern bon großen ©täbten 

 tbbfint, unb ben gett)öf)nli(^en @etreibe= unb gutterbau treibt, hxanä)i 

 tüenigftenS ^tuanjig 5!Jlorgen (63036 Dm), um feine gamilie babon 

 gu ernäl)ren; bagegen in ben nafien, bei ©täbten gelegenen Dörfern, 

 tDO ber Sauer ben getböfinli^en (SJemtifebau treibt, unb an jebem 2Jlarft= 

 tage eine Partie feiner ^rbbufte in bie ©tabt bringt, finb fc^on brei 

 borgen (9455,25 Dm) Sanb gur ©rnäl^rung einer glei(^ ftarfen ga= 

 milie au§reid)enb, unb boHenbS in großen ©töbten, tvo ba» ÜJliftbeet 

 gur ©rgie^ung früher ©emüfe benu|t tbirb, reii^t nid^t feiten ein l^alber 

 5Jiorgen (15 7 5,87 Dm) :^in, um bei gel^örigem Umtrieb eine \olä)t ga= 

 milie anftänbig ernähren §u fönnen. 



^er Gemüfebau ift ba^er für jeben @runbbefi|er bon ber größten 

 2Bi(^tigf eit , unb eine§ ber erften ©rfbrberniffe, moburi^ ber ©rtrag 

 be§ S3oben§ auf ba§ ^)'öä)\k gefteigert, unb bem 9}lenfcf)en eine ge= 

 funbe abtoeij^felnbe ^Ra^rung, fo b3ie mancher angenel^me SebenSgenu^ 



