32 



I. ^ögemeiner %'i)dl be§ ®emüfebaue§. 



^§ t]t übrigeng immer fe^r f(^tüer, ben maljren (iJelber= 

 trag eitte§ ©emüfegarten^ 5U ermitteln, meilfaft immer <S|3a= 

 lierobftgui^t, 33eerenobftcuItnr unb ^lumenguiiit nebenbei mit= 

 Betrieben mirb, moburc^ befonbere ^Irbeit^toften nnb befon= 

 bere Ertrüge ober anä) nur Soften allein in er^öl^tem Tla^t 

 erma(^fen. 



'^aä) Dielen S5erglei(!)en unb Sefpreifjungen mit praftif(^en @emüfe= 

 gärtnern finb bie angenommenen (Erträge burd^au^ eljer niebrig 

 aU ^)^ä) gefteHt. 



Söenn man nun noä) bie grage ftetfen tüoEte, tüie t)iel Sanb 

 ift für eine gamilie öon 6 ^erfonen nöt^ig, um baöon ba§ für 

 ba§ gange 3a^r erforberlicfie (Bmii\t unb bie 3utl}atfräuter u. f. m. für 

 einfache bürgerliche §au§f)aÜungen gu erzielen, fo genügt bagu bei forg= 

 fältiger ß^ultur eine fe^r Heine 3Iä(^e. ©in 33eet öon 150 (12,3i 

 Qm), mie e§ al§ Dlormatbeet angenommen mürbe, liefert im ^ur(^h= 

 fi^^nitt 10 tjoHfommenc ®eri(^te an ©emüfen, ©alaten u. f. m. 5^immt 

 man an, ba^ 500 foId)er ©eric^te tl^eilS gur ^ittag§!oft, tf)eil§ mie 

 (Salat mit gum 5Ibenbbrob bienen foüen, fo genügen bemna(^ 50 ^eete 

 j)ber 7500 (615,53 □m) gläd)enraum, Ifiiegu für 3flabatten unb 

 SBege noä) etma 500 (41,o4 □m) gered^net, fo ergibt fid), ba^ 

 8000 (656,61 □m) ober etma SJ^agbeburger 9Jiorgen unb 7^ 

 meniger al§ mürtt. ^morgen (9600 Q, 787,94 nm) öoüftänbig 

 für ben ^ebarf an (S^emüfen ba§ gange '^af)t l^inreiifienb finb. ^ie^ 

 ift nod) nid)t fo biel al§ 9^ietner in feinem ©emüfebau auf 2 ^er= 

 fönen berechnet (l^/i 5!}^orgen für 6 ^erfonen), ma§ bal^er öiel gu ^o(^ 

 gegriffen ift. Söger nimmt für 6 ^erfonen 45 Q° ä 144 an 

 über 7t pteu^. 2JZorgen (etma 531,85 fl^) i^^^ 9^^^ P^g- IS 1^ 

 fdne§ pract. (S)emüfegärtner§, 2. 5Iuf(., ein intereffante§ ^eif|3iel^, tüie 

 biefe 45 SSeete gu befteEen finb; er fagt ferner: '^ai man 72 ^fJJorgen 

 (1276,6 Om), fo !ann auc^^ ba§ nötljige ^raut gum ©inmad^en, ^ar= 

 löffeln, unb aucf) noä) Obft auf ütabatten gebaut merben. ^ie§ ftimmt 

 faft gang mit ber folgenben Eingabe au§ ß^ourtois (Berarb überein. 



(S^Durtoig ©erarb (in feinem Cours elementaire de culture 

 maiaicliere) betrachtet einen (S^emüfeg arten bon 15 5lren ober etma 

 72 preu§. SJ^orgen (621,37 al§ üoEfommen Ihinreid^enb, um bie für ' 



i 



