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I. Maentetner S^eil bc§ ®eTnüfe'6aue§. 



2Öie iclj noö) tnelter jeigen tnerbe, i[t oBer getabe für bie 5IufBc= 

 iDa^rung bon foldjen ^robuüen eine niebere unb möglt(^[t gleicfimä^ige 

 3 — 5^ ^. l^altenbe Temperatur Don größtem SBertfje, inbem md)i§ ntel^r 

 bie gute ©onferötrung ftört, ftärfere 2Bärmett)e(^feL 



Säger giBt in feinem „^rafttfi^en ©emüfegärtner", 2. 5(uPage, 



pag. 57, eine ausführliche ^BejdjreiBung eines äf)nlid)en ©emüfefeöerS, 



tüie er i^n in ^ariS gefe^ien. ©r fagt: 



,/9J?an gräfct an einer Irocfenen «Stelle einen 10 — 20' (2,86—5,72 m) 

 Breiten ^eEerraum au§, unb ^^änft bie (Srbe anf Beiben leiten fo ^o^ an, 

 Big bie ganje ^liefe 8—10' (2,29 — 2,S6 m) Beträgt, mu^ alfo, um biefe 

 ^c>f)c ber (Settenlränbe ju genn'nnen, 5 — 6' (1,43 — 1,72 m) tief auSgraBen, 

 iveil nod^ ßrbe jur oBeren SSebedung i'iBrig BleiBcn mufj. ßur 33efej!igung 

 ber (Srbn^Qnbe ivirb entn?eber eine 5Jiauer ait§ 33acfjleinen ober auä) Bbö 

 eine mit 5J?od0 auSgefto^fte f^uttermauer i^on 33rucl)fteinen aufgeführt} ober 

 man i^erfd^alt bie 3Sänbe, nüe eg in ben ^Bergn^erfcn geBräu^lic^ ift, mit 

 cid^^enen ober fiefevnen 3?ohten ober Sc^trarten. 3)ie 5Dede n^irb mit ei^e* 

 nen ober fiefernen ^Bo^Ien jugelegt, entireber, inbem. man ftarfe ^^o^ien 

 querüBer legt, ober, trenn ber SRaum Breit ift, inbem man OuerBalfen 

 anBringt, unb bie 5)ecfBot;ren ber ^änge nac^ legt. 3ft ber 9Raum lang, 

 fo lä^t man eine, nac^ -^eftnbeu and) mehrere fc^ornfteinarttge J^ic^t- unb 

 J;*uftoffnungcn. 



Siöenn e^3 get}t, fo nnrb i^orn unb hinten eine %t)nx angeBrac^^t, bamit 

 man mit bem 8d;ieBfavrcn, n^eld;en man im .^ellcr felBfi nic^^t immer gut 

 irenben fann, burd}fahrcn fann. ©e^t bie^^ aBer ni^t gut an, fo läft man 

 an ber hinteren (Seite nur ein ^^-enfler, um £i^t unö Suft ein^ulaffen. 9)?an 

 fann auch an ben (Seiten einige Ji^uft^^^üge auBrtngen, fnbem man einen ^uft* 

 fanal !c>on ftarfen 5)rainvohren burd^ bie ©rbunrnb führt, beffen QluSgang 

 nur Bei jiärferer ,^älte ^jerfc^^loffcn ju roerben Braucht. 



5D{e hinter- unb 93orbern^anb iinrb i^on (Steinen ober bo!|3^elten «^otj* 

 n?änben, n^elc^e mit ^auB ober 9)?oo0 auSgefto^ft n^erben, geHlbet, irährenb 

 ben (Singang eine 5r)o^^:pelthür Bilbet, bie Bei großer ^älte üBerbtef nocl; 

 mit einer ©trohbede i^erhängt nnrb. 3)ie ^oljbecfe irirb minbeftenö 172' 

 (4,39 dm) hod) mit @rbc Bebeeft, unb bann mit SRafen Belegt ober Befäet. 

 i)ie Suft* unb S;?i^töffnungen ftnb f(hornftetnartig eingcrid^^tetj am Beften 

 ift e0, n^enn ein aBheBBareS gut fc^lte^enbeS g-enfter ben Sd;lot i^erfd^Ueft, 

 bo^ mu^ berfelBe aud; eine Seiteni^ffnung hi'^Ben, bamit auch Bei Oxegen ge« 

 lüftet n^erben fann, nnnn e§ 9f?oth t^)nt Sßei großer Äälte nnrb biefe Oeff* 

 nung mit Strohbeien i^erhängt. SÖenn bie 93orber[eite gegen Süben ober 

 halBfüb fleht, fo fann fte n?te ein ©eunich^h^i^^ g^w^ ^i>n ©laS feim, unb 

 auch t^Ben ein ^enfter h^^Ben. ^in folgen h^C^^n Steden erreid^en ^roccolf, 

 9Slumenfohl/ ,«^ohlraBt, bie im ^erBft noc^ flein roaren, n^ährenb be§ 2ßin* 

 terg nod^ ihre 5lu§Bilbung, unb e§ lä^t ft^ 'i)kx fehr gut ^eterfilie, Schmitt* 

 lauch unb Sauerram^fer culttyiren. 3m 3nnern beö «^eUerä ift bie (Sin* 

 ric^tung ijon ber anberer guter ©emüfefeller nicht aBu^eichenb. Qln ben 



