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II. (g^jecteHer ^etl be3 @emü]'eliaue§. 



3Beet; bie ijröfern in (Stufen 8 — 10 (Samen, jufammen 3 ©tufcnrei^^en 

 auf ba§ 33eet, je IV2' au^einanber. 5^tefe ber «Saat 5 Cm., ober aud^ 

 etoa^ tiefer in leichtem 35oben. 3n mflbcn Sagen fäet man aud^ ©rBfen 

 tm ^eröft an§ unb burd^n^intert bie 3'' ^o^en ^ftanjen im freien Sanbe, 

 bieS gelingt ater nur Bei n^cnigen (Sorten. (Sinb bie (SrBfen nac^ 8 — 10 

 JJ^agen aufgegangen unb 10 Cm. f^oä) gen^orben, fo icerben ft'e fce'^aufelt 

 unb bag fianb locfer unb rein gehalten 5 Begoffen h^evben fi'e fe^r feiten. 

 <£)te ^)c>t)(xn (B)(iidaxtin h^erben mit S^eifern umftecft ober aud^ an furje: 

 ^\äf)U lotfer angeBunbon. 



^rnte. $Diefe Beginnt fd^on 6—8 SBod^en nad^ ber (Saat; bie jun*- 

 gen grünen hülfen n^erben enttDebcr gan^ j^art abgenommen e^e bie tarnen. 

 fd^n?eCfen, nne Bei ben ßudtxix^m, ober njenn bie @amen i:^re ®rö§e fafl 

 erreid^t ^aBen auS ben hülfen genommen ober au^geBrorfett, n^ag Bei ben 

 ^rocfet*, ^eifel* ober ^a^^terBfen gefc^iel^t. ^Bii früher *^lBerntung treiBen, 

 irenn ber SBoben ni^t ju trocfen unb mager, bie (SrBfen neue 33Iütl^en- 

 unb geBen eine 0?ad^ernte, Befonberö na^ einem fraftigen Olegcn ober $Be* 

 gießen. 



(Samenjud^t. ^ierju läft man Befonberc S3eete i^re J^ülfen unb- 

 (Samen auSreifen unb rauft fie, n^enn bag ^raut gelB ifl auö unb brifd^t 

 ober läufert bann bie (Samen auS i^ren «ipülfenj bie (S. hauexn 4 — 5 3a:^r 

 unb njerbcn trocfen aufBen^a^rt. 



^rü:^cuitur. Um frü^e (ErBfen ju jiel^en, Benu^t man gen^öBnlid^ 

 rec^t irarme, füblicfe geneigte 33eete unb fäet im ^^eBruar ober -Einfang 3)lärs 

 bie (Samen \jon niebrigen (Sorten an, ober man faet fie auf ^alBn^arme 

 3)itfiBeete unb entfernt foBalb atS mögtid^ bie ^-enfter. %xnhc (grBfen fmb 

 immer fet?r gefud[;t unb werben gut Be^a^^lt. (Sine eigentliche SD'JiftBeettveiBerei 

 gelingt feiten, ba bie (grBfen, n^enn fie nic^t Suft genug ^)a^)m, fonjo'^l ju 

 fe^r in§ ^raut hjac^fen, als aud^ leidet faulen. 



aSenu^ung unb ©emerfungen. 5Die jungen «hülfen ber ßuätx^ 

 erBfen imb bie grünen noc^ jarten Samen ber SBrocfelerBfen, fo n?ie bie 

 ausgereiften troäenen (Samen berfelBen Bilben fe^r n^id^tige ©emüfe für 

 xm§, unb ber ^rBfenBau iji, fo tt>ie ber 33o^nenBau, n?egen ber ©id^er^eit 

 be§ (§rtrag§ unb ber geringen Pflege eine fe^r eintragtid^e Kultur; ba man 

 bie SrBfen fon^o^l grün alg trocfen i)erh?enben fann, fo ifi ber (SrBfenBau 

 pgteic^ eine l^infid^tlid^ beg QlBfa^eS fiebere (Kultur. ?5ür ben ^axtt 

 S^rocfenerBfe fmb bie gelBen glattfamigen ©orten bie Bejien, fo Be* 

 fonberS bie ^arifer ©olberBfe. Qu Bemerfen ifi nod^, ba^ ber (SrBfenrüffel* 

 jafer Bruchus Pisi in manchen Sauren öielen ©d^aben ijerurfad^t. 3)ian 

 fotite lux ©aat nur ganj flecfenlofe gefunbe ErBfen ne:§men, inbem in allen 

 benen, bie ein fleineS runbeö Sod^ ^aBen, bie toöe ober ber ,^afer felBft 

 fiä) Beftnbet unb fo mit auSgefact n?irb. 3)ag ftd^erjle 3)Zittel gegen biefen 

 ^afer ift aBer, man nimmt §ur QluSfaat nur 2 3a^r alten ©amen, tvtil 

 ^ier ber ,^äfer leBenb nid^t me^r öorfommt unb fomit eine treitere ^lad^* 

 jud^t biefeS ^$^:^iere3 aud^ nid^t möglid^ ift. 



