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II. ^ptckUtx X^)ül be§ (Semüiet)aue§. 



l^age unb *^oben. 5)ie ^fTanje fommt überall fort, IkU jebod^ 

 frifc^en Jünger unb gtBt baburd^ an^ größere unb jartere SBIätter. 



<Baat unb SSe^anblung. ^an fäet bie ^Mbe im Qluguji unb 

 ©e^temBer, ober mä) im SJJärj unb Qlv^rit auä unb jn^ar nieiflena in ä^ef^en 

 Don 30 Cm. SBeite. Oefterö fäet man ben @amen auä) unter ©elbrüben 

 mit aug unb tenu|t bann bte ganj jungen ^ftanjen. 5)ie ju bid^t ]le^en* 

 ben ^^flansen Jrerben terjogen unb i^erf^eigt; man lodert ben 33oben Öfterl 

 auf unb fcegüßt bie ^flanjen nad^ ^ebürfnt^. 



(Srnte. 5£)te faji au§gen?ad§fenen 33lätter irerben i^om t^rü'^ja'^r 6tä 

 9)Htte be6 (Sommerö aBgejuipft imb i^erbraud^t 5 man f^neibet aud^ bte 

 ©^jt^en ber jungen ^^flanjen für bie ^üd^e. 



©amenjuc^t. 9)Zan Icift einige ^flanjen ju (Samen jiel^en, bie eine 

 3)Zaffe ©amen geBen, aBer aud^ ben Sßoben fe^r auSfaugen; ber @ame 

 bauert nur 2 5a^re. 



33enu§ung unb Sßemerf ungen. ®ie 9)?elbe nnrb fd§on fe^r lange 

 in ©emüfegärten cultiinrt; burd^; etn>a§ Sauerampfer, ber mitgefo^t triipb, 

 erBätt bag ©emüfe einen fräftigern ©efd^macf. 5)ie ^f^i^i^je fäet ftc^ ijon 

 felBft au3, n^irb aBer burd^ ben QinBau fd^matf^after. ®anj ä^nlid^ fann 

 aud^ bie Ctuinoa 2)Zelbe cultiinrt unb aU (Sipinatgemüfe öern^enbet 

 n:evben. 



©pinatgemüfe iroUen nur nod^ folgenbe nur ben Flamen nad§ 

 aufführen, ba beten QlnBau im Qlttgemeinen nid^t BetrieBen h?irb unb fte 

 oud^ entBe^rlid^ fmb: 



8. Söef^iuMfd^et Spinat, Claytonia cubensis. 



9. SBet^e nnb tot^C fBafeüe^ Basella alba imb B. rubra, 



beibe in Oftinbien unb ßljina Iieimifd^. 



10. &l}inciiid)Ct Spinat, Amarantus oleraceus au§ ^l)im. 



©ine bem a!6 B^^^^f^flnS^ atigemein Befannten ^^uc^Sfd^tranj na^e ijer* 

 n?anbte ^flanj^e, n^elc^e xvk bie ©artenmelbe cuttiöirt n:irb unb beren 

 aBlätter in berfelBen 3Beife als «Spinat nni^renb ber Sommermonate öer* 

 freist n?erben. 



11. ^tf§^ett)d4>'^/ (Stöpflange, Mesembriantlieinum cristaUinum, 

 in ©rtec^enlanb, ouf bem (^ap unb auf ben canarifc^en 3n]eln milb. 



12. ^ie ^ataf reffe ober ber §ufaren!uDpf, Spilantbes oleracea, 

 Cresson de Para. 



^iefe in Botanifd^en ©arten fe"^r Befannte ^ftanje läjt ftd^ Bei einfädlet 

 Kultur alü ©emüfepflanje unb ju ©alat Benu^en. 



3)?e^rerc in gleicher Seife aU Spinate ijern^enbete einiä:^rige ^t^anjen, 

 beren (Sultur aBer ju biefem ßmd in unfern ©arten feine 33ebeutung |at, 

 bie aBer fortn?ä:^renb n^teber empfohlen n?erben, fmb unter anbern ber fc^n^arje 

 ma^t\^aüm Solanum nigrum, eine Befannte ©iftpflanje, bie ^o^lmalöe. 



