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16. ^alat, Grüner ©alat, Lactuca sativa, Laitue; etgentlt(^e 

 §etmatf} unbefannt. 



©orten. 3)ian ^at brei ^au^tf^tetarten: a) ©c^utttfatat, b) SBtnb* 

 fatat ober 9Rüm{fd;er ©alat, c) ^o^f^ imb .§äii!ptelfatat, unb i^oit btefeit 

 j^a'^trei^e Varietäten. Qtufer einer Qtn;;a:^l BefonberS n:ert"^üDUer unb Be* 

 fannterer ©orten finbet man Bemat^e m jeber ©egcnb eigent^üniüci^e, bie 

 bort BefonberS gefc^ä^t iinb BeMt fmb. QU§ fei^r gute Äo^ffatatc ^aBen 

 fi(ä^ Beiräf)rt, unb i'wax 



für baS 5D^fftBeet: Bellegarde, Montree, ®etBer ©tein* 

 folpf; Bruine geel ober SRoti^ranbiger SrefBfatat} Qlrn^äbter 

 frü'^er Beper JlreiBfatat, -Diener n^et^er ©teinfoipf, Jlleiner frü* 

 ^er ßterfatat; 



für bie GuUur im ^rü:^ial)r: ©rüner ©tetnfo^f, kleiner 

 engltfc^er BUttrot:^er, ^^Zatfoi^ffatat; 



für bic (SuUur im ©ommer: ©elBer afiatif cl^er, ©elBer tütft^ 

 {ttbif(^er (yvoU ber jartefte) (Sirius, SSoUBtut^ t5^-orenens©atat, 

 aSnnter ^-orenen = ©a(at, ©elBer ©d^iret^er 3)auerfov^f, Ulmet 

 5Danert}äu^tel; ©elBer unb ^Brauner 5lug§Burger, fet^r gut unb 

 feftfc^Uefenb, ©rofer getBer 2iann^äufer, ^ox^uQliä), ©rofer gel* 

 Ber S^ro^fo^^f, fe:^r bauer^^aft unb jart, Non plus ultra, ^arifer 

 3ucferfo^f. (Sfne neue fe:^r em:p folgten e ©orte tft nod; 33 of fing 

 Sfttef enf at at, bcr bie ©rö§e emeö guten v^rautfoipfeS erlangt, aBer 

 n\d)t feft fcl;Ueft. ©eine Befte (Sigenfc^aft ifi, ba^ er nt^t fo f^neE in 

 ©amen ge'^t. 



3m äßinter aug^^attenb: brauner Sßinterf at at, ©elBer 

 Sißfnterf atat Oe^tercr i|i garter); ©ef^prenf etter Sßtnterf alat, 

 fe^r gut. 



93 1 n b f a t a t e ober © o m m e r e n b 1 1> t e n : r a u f e r ©ommer* 

 enbiüten, Romain rouge,©ac^fent)äufer,^arifer !5m!peria(, 

 Feuille d'Artichaut (fel^r ergfeBig), ßaffeter ©ommerenbiijfe, 

 fel^r in em^^fe:^Ien. 



©(^ntttfalate: .ilraufer getBer ©(^ntttfatat, I^angBlätt* 

 rtger franjöftf d;er ©c^nfttfatat, i5^-e{ngefraufter neuer 

 ©d^ntttfalat. 



Sage unb 93 oben. 5)er ©atat i^ertangt einen :^umu§retd^ien tönern 

 feinen SBoben i^on me^r feuchter aU trotfener SBefc^^affentjeit unb freie fonntge 

 Sage, ^rifd^er 2)ünger n^trft, n^enn bie ©atattrurjetn ^u bt(^t barauf 

 fommen oft fc^äbUc^, tnbem ficJ^ Heine n?ei§e 55?ürmer ober 2)?aben Bitben, 

 Vücld^e bie ©al'at!pffan?,en gerfioren. 6om!poft, ©uano u. bgt trirfen fel;r gut 



