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II. SpecieHcr %ijdl be§ @emü)e6aue§. 



Beim (Salat, foane namentttd^ bie oBere ^Düngung be§ Sanbea mit 

 com!po|i. Q(u{| öerbünnte ©üUe trurbe mit inelcm 33ort5ei( angetrenbet. 



@aat unb -i8 anbhnt g. 9}tan fäet bcn Salat i?om §e6ruaT Bi0 

 Se^temBer aCfe 14 ^age au§, um immet* 6e|tmge ju neuen -iBeeten m 

 t)ahm. (So kommen Beim (Satat i^erfc^iebene dulturen i:or. 1) UmSd^nitt* 

 falat ju sieben, fäet man im 9)Zär5 ober Qlpril ben ©amen tn 15 Cm. 

 entfernte S^let^en au§. 2) SommerJo^ffahU nnrb üom ^äxi an Bi0 

 SuU aUe 14 $lage gefäet, 3) ber ^Binbfalat Jxnvb erfi i^om 5unt an ge* 

 fäet, fonfi fc^ieft er ^u fc^neU; Beibe irerben auf eigene 33eete ober jn^ifd^en 

 anbere ®eh.>äc§fe fo gev^ftan^^t, baf jebe Wanje V*— 1 Otaum Bat. 

 4) Um Sötnterf atat ju sieben, irirb ber Same be§ SBinterfoVff^^^^t^ (^"^^ 

 Qluguji in bag freie l^anb gefäet unb bie ^pnjen einige ©od^en f^?äter 

 in fleine ^mc^en ücrfe^t. ^ierju trä^lt man Boc^getegene trotfene i8eete> 

 eilt anberer ^f)dl ber ^t^an^en BleiBt auf bem SaatBeet fielen. sie^e 

 auf -Beeten, öon Öj^en nad^ SBeften gelegen, j^ux^m, beren (Erbe id^ gegen 

 (Süben ant;äufle, unb fc|e ben QBinterfalat in biefe ^yurd^en, fo ba§ er ba* 

 burc§ i>or ju fc§netlem ^em^craturlrec^fet im QBinter gefd^ü|t i\t. Qluf biefe 

 QIrt cutti^irt, 1)alt er fel^r gut aug; Bei fd^neelofer ^älte laffe mit 

 5!annenreig leidet becfen. 5) {Ru^^ffalat ober ^attiä) nennt man junge 

 (Satat^^flan^en, bie, irenn fie öior Blatter geBtlbet ^aBen, i^erBraud^t »werben. 

 3)Zan fäet baju ben ©amen geringerer (Spielarten Breitirürfig auf eigene 

 33eete ober jirifd^en bie 3n.neBe(n jc. au6 unb Benu^t bie ^ff^injen, fo Balb 

 fie öier 35(ätter l^aBen. 



^^•(ei^igeä SSegie^en ift bie i^auptfad^e Bei ber Kultur aller Satate, in* 

 bem ber <BaUt Bei 2)ianget an fS^-eu^tigfeit l^art nnrb unb fe^r fd^neU auf* 

 fd^ie^t. Um bieg eine ßdt lang ju i^ermeiben, nnrb ber (Strunf l^atB burd^* 

 fd^nitten. 5Der ^^inbfatat irirb, fo Batb bie Cl}fla:r5en genügenb entn^icfelt, 

 ä^^nlid^ n^ie (Enbiine geBunbcn, iroburd^ er treit ^arter unb tro^tfd^metfen» 

 ber iüirb. 



(Ernte. 5}?an erntet (Satat baa ganje Sa^r ^inbuvdC;; im ^yeBruar 

 Olulpffalat unb Sd^nittfalat au§ 3}H|iBeeten, im Tt'ix'^ unb -^ipril ^opffalat 

 au§ 3)ZifiBeeten , im 2)?ai unb 3uni, SSinterfatat, (Sd^nitt= unb Olupffalat 

 auö bem l^anbe, unb i^om 2)Zai Bio SeptemBer ^^opf fatat unb -^Binbfalat. 



(Se|t man im Se:ptemBer ^flanjen i^on J^opffalat in fatte Mafien untet 

 ©tag, fo erhält mau aud^ im Ob^emBer unb ^ejemBer nodf; j?o:pffalat. 



©amen^ud^t. 5Der ©alatfamenBau ifi fel^r irid^tig unb einträgtid^. 

 SSon ben erflen QluSfaaten täft man bie augge^jeid^netfien -$flanjen i^om 

 Ro^\- unb -iBinbfalat ju ©amen fielen, giBt i:^nen ©täBe unb forgt burd^ 

 (Entfernung geringerer -^f(anjen unb anberer ©alatforten für bie Oiein^eit 

 be§ ©ameng, ben man erjiel^en triU. 5)ie ©amenträger trerben, fo Batb ein 

 ^^eil ber ©amen reift, au§ge,^ogcn unb jur Ouid^reife aufgehängt. 55)er 

 ©ante bauert 5 — 6 Sa^re. ßum ©d^nittfalatfamen lä^t man einige ^tif)tn 

 ^fianjen unBefc^nitten fiel;en. 23om SBinterfalat bienen bie früBefien unb 

 fd^önfien ber burd^trinterten -^ftanjen jur ©amenjud^t. 



g-rü^^er jiel^ung. Um früi^cn ©alat ju jiel^en, fäet man im fyeBruar 

 ben ©amen i^om ©elBen ©teinf op ff alat ober aubern g-rü^forten, unb ^^niiU 



