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II, ©pecieHer Zljtil be§ ©emüjeBaucf-. 



übrigen mit bcn 3^?an!en ab. £){e§ ift jcbenfaHS baö Befic S3erfa:^ren, jcbo^> 

 fann man Bei fteincn (Sorten eine QluSna^me mad^en unb 4 — 6 unb me&r 

 %xuä)tc Ia[fen. IKanfcn, treld:e feine ^ru^t traten «nb bie übrigen beengen, 

 ivcrbcn gan^ an^gefd^nitten. ©clüftet n^irb Wo niögüd^ täqM) etoag, f^ätcr 

 bei n^annem Detter fiärfer, jebod; mir in ben ti-armen $4age§fiunben. $ei 

 irarmem Setter fann man gegen -^Ibenb bie ^fianjen bef^ri^en, n?aa fe:^r 

 m i^rer ©efunbt/eit beiträgt. Sßcgofjen branc^t in ben erften 2 2)?ünaten 

 fetten jn n^erben. «S^niter, i^om -TO!r^ an, gc[^nel;t eg mit 33or[id^t, o^ne 

 bie ^-rnc^t nnb ben an ber -^(bfc^nittgfteKIe man^mal anfgeriffencn 8tamni 

 in treffen, SBaffer nuiil ftetg tvaxin fein. 53?an gie§t immer mir 



mä^ig unb bie (Srbe hxauä^t immer nur ]m^t ^u fein. (S§ ift fet;r em= 

 ^fe'^Ien, nad) bem testen (Sd^titt bag ganje 23eet 2 ßoü i)o^ mit guter 

 (Srbc aufzufüllen. 2)?ancbe ©ärtner füllen mit altem, fur^em Tlift auf, 

 über brimien auf bie ^rbe mä) eine l'age ^ift ober Mqo^. 6obaIb bie gTÜc^te 

 eine geitü[fe ®rö§e crreic^^t f/ohcn, b. ungefähr ^atb auSgen^ad^fen ftnb, 

 legt man jebe auf ein 3Brettc^en, \va§> beffer ift ab3 ©d^iefer ob«r ßit^^d, 

 weil eS immer bie gleiche !5^cm:peratur be{;ält. 5)ie 33lätter, n^eld^e bie 

 fyruc^^t befc^atten, müffen gan,;; in if;rer ^age bleiben, benn ein )ßlo^liä^c^ 

 ^inanrfen ber «Sonne auf bie %xuä)t fann biefe i:erberben ober im SKa^S* 

 tt}um jurücff;alten. 2öenn nac^^ onI)altenbcr trüber QEttterung ^eÜfer ©onnen* 

 fd^ein eintritt, fo ifl e§ j^nu'cfmä^ig, bie 5J2eIonen tdä>t ju befc^atten, befon* 

 berS fo lange ffe noc^ jung fmb. ©old^^e faft oj^ne aöe äu§ere 5i^uft unb 

 6onne gen^ac^^fene ^ftanj^en iinlfen leidet, trerbcn babur^ einige ^age im 

 SBac^fen aufgespalten ober i^erbrennen gar. 3Scnn im 3uni ijci^t ^age ein* 

 treten, fann man bei ant;attenb u^armer SBitterung bie B'enfter txft bei S^age 

 ablegen, enblid) anä) be§ S^ad^tS bai^on laffen. 5Dieß tf;ut man juerft an 

 einem nid^t gan^ fonnenbcUen ^age, iveil fonfl bie SBlätter i?erbrennen. 

 ;4ritt fü:^leu -Söetter ein, fo lege man bie ^-enfkr ja nneber auf; ebenfo bei 

 an^altenbem Stegen. (g6 i^erfte'^t fi^, ba{5 bie SOielonen, beöor mon bie 

 ^enfter gan^ entfernt, erft burc^ nad[}tnc^e§ Giften an bie ^uft geirc'^nt 

 irerben. @o be(;anbelte -2)ielDncn n^erben grcfer unb n^o^lfdmetfenber aB 

 bie ganj unter gefd^loffenen ö^enjlern gezogenen. SBiK man aber balö b'i^üc^te 

 ^aben, fo lä^t man bie ^^enfter unb lüftet blo§ ftarf. JDie ©en^o'^n^eit 

 man(^er ©ärtner, bie 2)^elonenfenfier aud^ bei tvcrmem SSetter fc|on 9Rad§= 

 ^mittags ju f(^liefen, ift fe^ler^^aft. 



$8enu|ung unb emerf ung en. 53^ie reife ^rud^t irirb mit 

 3u(fer ober aud^ mit etiraS Sein i^erf^jeiSt; um ffe red^t f^macf^aft ju 

 ^aben, müffen bie ?yrüc^te ^Korgeng abgenommen unb einige 3^age im ÄeUer 

 beit^a^^rt n^erben. ^Die Steife erfennt man bei ben 3}Monen am So^^l* 

 geru(^ unb Qluffpringen ber (Schale am ©tiele. 3)ie unreifen i^rüd^te tt^er* 

 ben eingemad^t; ffe n^erben gefc^ält, ba§ ^-aferige entfernt, in (g^jalten ge* 

 fdmitten, mit SÖaffer abgetrafd^en unb in 1 $fb. 9}telone 7^ ^f^- Sii^^t, 

 IV2 ^fb. Seineffig, IV2 ^fb. SSaffer, dwa§ ^itroneufd^ale, äimmtftü cf d^en 

 unb ©enmr^nelfen get^an, it^eld^e le^tere in bie @:patten gefte^t irerben. 

 ©inb bte S!)?elDnenfd^ni|e mit obiger g-Iüfffgf eit ireic^ gefod^t, fo nimmt 

 man fic :^)erau§ unb foc^t fte nac^ 24 ©tunben nodpmalg. »hierauf t^ut 



