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Sanb tief untgraBenj Qlufangy ^lai fäct man bcu ©ameu üon @roj]em 

 cnglifd^em ^-Btumenfo^l auf ein SJJtftBcet, baS am ^^IBenb mit ©tro^ntatteu 

 Bebeeft tütrb. ^aBen bie ^flaugeu eine ©cöfe i^on 3—4 ßoH errei^^'t, fo 

 üBereggt man ba§ tm «§erBp: itmgegraBene Sanb unb ma^jt bötauf mit 

 einem 172' langen ^flanj^ol^ l^öc^er, bie 7i' f^i'^^' 12'' üon etn= 

 anbcr Uegen, unb bte man burd^ ^iperumbre^^en beg «^oljeS an ber ^ünbung 

 Bf0 3" ertreitert. 3)iefe l^öc^et ixH^ben fogtei^, bann nod^ breunal an 

 bemjelBen S^age mit 5Ba[[er gefüllt. Qlm QlBenb tiKrben bie \?öd)er fo ge= 

 brängt yoU mit ©^afmift gefußt, ba^ gerabe nur fo biet Olaum üBrig 

 BleiBt, aU inm (Se^en einer ^flanje not^)irenbig ift 5)te ^flanjcn nimmt 

 man Be^utfam aug bcn 9}ZiflBeeten I;erauö, brüift fie mit etii^aS (Srbe in 

 bie Söd^er ein, unb gief t fogiei_c|) [tar!. ©o Balb bie ^rbe trocfen in u-erben 

 anfängt, irirb neuerbingg gegoffen. 2Öenn ft(^ bie ^flan^en auSBreitcn, fo 

 iinrb bie (Erbe längg ben CHei^en in Beiben ©eiten gelocfert unb an bie 

 ^flanjen ge'^äufelt. 



35. ^er fBroccuH ober ©pargelfoi)!, Brassica oleracea aspara- 

 goides; au§ Stallen. 



3jie (Suttiir beffelBen ijl Be{nat;e gan,^ bie gleite, n?ie bie ber f^äten 

 Stumenfo^tf orten , aEein für bie meiften beutfc^en ©arten finb bie oI;ne~^in 

 im SÖo^lgefc^mac! bem ^Biumenfo'^t nac|fte^)enben '^roccotiarten entBe^^rlic^. 

 ^iüä) ift i(}re (Suttur, ba bie ^ftan^^eii ftc^ geirö:^nlic^ in etilem «Sommer 

 gar nic^t öoHfDmmen anSBÜben unb bur^;tt)intert irerben muffen, fe^^r fo[t= 

 f^telig unb uncintragli^, BefonberS ba biefe ^flanjen unfern Sßinter ge« 

 n?oi)nlic^ ni^t im ?5rcien auSbauern. 33on allen ©orten ift ber ^^-rül^e 

 :pur^urrot:|e 3BroccoU ber frü^^efle unb einer ber Bej!en für un§; er 

 Bilbet feine ^ö^fe im -^luguj^ unb ©e^tcmBer, mu§ aBer f^neö üerBraucbt 

 n?erben. 3)ie großen ©orten foHen eigenttid^ feine großen .^ö:pfc Bilben, 

 bagegcn eine SO'ienge ©eitenBlüt^entrieBe , bie bann gefd^ält unb alQ ©alar 

 genoffen in Qlnfe^^en unb ©efci^marf ben ©^argeln apnti^ finb, n^ot^er ber 

 diame rüBrt. a)iit üoöem 0lec^t fngt ber grofe ©ernüfecuttt^jateur «§err 

 i\ ^-aBian in SBreglau im ^ütf§= unb ©c|rei6fatenber ijon Stofg , 1857: 

 t,^ä) n^erbe ben QlnBau beg a[;'rüccoti i^on nun an gan^ unb gar aufgeBcn, 

 ba no(^ nie, felBft Bei ber aufmerffamftcn Pflege ein nur einigermaßen 

 genügenbeö Oiefultat erl^alten t)aBe.'' 



Sf^ac^ ber Sßerl @arten^,eitung 186S em,^fte'()(t ßrtet einen üon t^m 

 Qt^ü^kkn ,/(grtel'§ ^rüI;Hng§ = 33roccoti,'^ i)on tretc^em ber ©amen 

 im 3uli gefäet, bie ^ßflon^en im ^Jluguft auggeipftanjt n?erben. 55){e Sßroccoti 

 BleiBen ben SÖinter üBer im ^-reien unb foHen im 2)2ai bie f(^önfien Jtöipfe 

 Bringen. 



36. MopffDl)!, ^xaiii, Sla]3pe§, Brassica oleracea capitata, 

 Cabus; Choux pomme. 



©orten. 2Bir :^aBen I/ier fcerfc^tebene ^au!ptformen p unterfci;eibert 

 unb iWüx a) mit runben ober ^plattrunben, b) mit eiförmigen 



