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b) ^nfielb-^O^ffo^r (Enfield-Cabbage). 



5Dtefen ^önig aller ^oJpffo^te fäe man ttt ber brüten 2ßoc§e be§ ^nli 

 auf eine ö^aBatte urtb Bef(J^atte i^^n 6tä jum Qlufge^en. Sn ber Mittt 

 SeptentBerg ber^fCanje man bie ©ämtmge auf ein aBgetrageneg 3}Jif!Beet, 

 6'' treit auöefnanber üt 4'' n^eite €ftei^en. 5)ie (Srbe tocfere man üon ß^tt 

 j^u ßeit auf. 5{nfang6 SJlärj berfe^e man fie tuteber 20" wdt augemanber 

 xn 12^öKigeti Olei^^en auf eine ^aBatte. Jpternad^ Tonnen bie Jlopfe fc^on 

 frü"^ im ©ommer gef^nttten tx^erben. 5i)fe (Strünfe treiBen tüteber au§ 

 unb BWben Heinere aBer fef/t fefie Mx>\^. CRad^bem auc^ biefe aBgefd}nitten 

 irorben, erfolgt ein gn^eiteS QlugtreiBen unb biefe Jtöpfe fd; tiefen ffci^ im 

 fommenben g^rü^^ja^r fe^^r fc^Ön. (QluS ©arbener (^^)xomd^.) 



^err ö. gaBian in SSreBlau fagt :^ierüBer: ba§ (gnftelbfraut fann gar 

 ni^t genug em^fo^len irerben; e3 tji unBebingt ba§ frü^ejte ^raut unb 

 f^on Qlnfang SuU Braudf)Bar unb ^)at einen fe^r angene'^men ©efc^macf. 



37. ^st|tttg; S3ör§!of)I, .^'ö^l, (Sat)D^er!o'f)[, Brassica oleracea 

 sabauda ober bullata; Cliou pomme frisee. 



Sorten: a) runbfij^ftge b) langfölpftge 



I. ffeine, K. grofe, III. fleine, IV. gro^e. 



Himer großer fpäter (II.), 5!)?ittelgrof er unb kleiner Ulmer 

 3B. (I.) fmb fe^r fc^ä^Bar unb ^arafterifirt bur^ eine Heine (S^pi^e auf 

 ber 9}]itte beg ^opfeS. SBamBerger Otiefenn)irfing (II.). Si}?arcelin 

 SBirfing (It.). 55)rum^eab SÖirfing fel^r grof unb fpät. (Strapurger 

 Xangf i)^f{ger (IV.) fe:^r ^altBar im 2Binter. Erfurter grofer unb 

 Ileiner gelBer (II.) (fe^r f^ä|Bar). Sßiener SreiBiuirfing, bie 

 frü()ejle unb fleinjte ©orte (I.). 3Reuerbingg ift ber Vertus-SBirfing fe^r 

 emjpfo^len n?orben. 



3)ie (Sultur be§ SCßirfmga, bie ©amenj^ud^t u. f. ir>. ift burc|)au§ öon 

 ber ber ^oipffo^larten nic^t öerfd&ieben unb eg Bebarf ba^^er biefelBe ^ier 

 feiner toeiteren (Erörterung. 5D^an^e SÖirftnge l^alten fiä) red;t gut im 

 freien in gef(J;ü|tm ^agen, bie§ ifi namentlich ber i^all Bei bem Maxcdin 

 äßirfmg (Chou Marcelin), iret^er üBer^aulpt eine ber em!pfe()len§irert:^eften 

 (Borten für ben SintergeBrau^ ift. 



38. W^v■fmfs^^^^^ SSrüffeler (Sproffenlo^l, Brassica oleracea gem- 

 mifera. 



(Sorten: 1) ©ertjöi^nli^er großer; 2) ^liebriger öerBefferter 

 Olofenfo^l. 



5£)ie (Sultur biefer ©orten ifi fe^^r einfa^. 9J?an fäet ben ©amen im 

 5l:pril auf falte SSeete, ijerlpflanj^t bie ©e^linge IV2' «u^ einanber unb Be= 

 ^anbelt fte fonfl ganj iDie ^o^ffo^larten. 33om grofcn €flo[enfo^l erhält 

 man me^r SBlätterrofen unb fold^e früher, trenn man bte ^erjrofe jeitig 

 au§f{^ncibet. 3)er €^lofenfo^( ifi ein ijor^üglic^eS SBintergemüfe. 3n ©egen* 

 ben, tvo bie ^flanjen im freien ni^t aua^alten, fc^lägt man fie in aBgeleerte 



