216 



II. Specteller Zi)dl be§ @emüfeBaue§. 



l^ol^e 90^ifi6eetfäf!en ober ^fwblU, Detter etn. S)ie Santenjud^t gelingt Bei 

 utt§ feiten unb tfl \nä)t bagu ju ratzen. 



39. ^altucnf^vl)!, Brassica oleracea bullata palmaeformis. 



(Sine neuere ^oOtart mit langen ^^maXm BUiftgen 33lätterii, bie feinen 

 ^o^f Bilben, bereu ^^hiBau üon bem ber gen?5^uli^eu ^o)ß^fo^)U unb 2Bir* 

 fingarten fid^ in ^^ic^tS unterfd^eibet. Sm ©efd^macf faji gan^ bem Sirfmg 

 gtef(^enb, bient biefer Sto^ me^r jur ßierbe atS at§ ©emüfelpflanje. 



40. ^vaii^fol;!, SBinterfD^l, ^xMofjl, «raunfo^l; Brassica^ 

 oleracea acephala, Chou frange, Cliou plurae. 



(Sorten, ^o^er unb niebcrer $ßinterfot)t mit fraufeu grünen 

 unb Btäulid^en 35tättern, ©binBurger Moljl, aSunter ^lümage* 

 fof)l, 5lrnj^äbter ßtvexQ- ober 5)ad^S!o^^l, eine fet;r gute neuere 

 ©orte, 3)i)3^eS SStätterf o'^t 



^Der 0?iebrige grüne unb Btaue SKinterfo^l ifi ber bauerl)aftefle im 

 2Binter. 3)er ^tumagefo^l bient öorjüglid^ jur 3^^^^^^ if^ emlpftnbli^ 

 gegen fiärfere Rälü. 



£age unb 33 oben. ®uter fräftiger SB oben in erf!er ober jn^eiter 

 Xrad^tj bie meifien ^agen taugen für biefe ^flan,^e, bie in einigen @^iet* 

 arten anä) in ben rau^ejten Söatbgegenben noc!& gebogen toirb. 



(Saat unb ^BeT^aubtung. 3m 9}?ai ober 5uni fät man ben (Samen 

 «uf (SaatBeete tn'ö ^^reie au§ unb ^jflan^t bie Setzlinge im 3uU unb Qluguji 

 auf aBgeleerte (SrBfen= unb (S^pinatBeete, mit ganzer ober ^atBer 3)üngung 

 ober aud^ nad^ Btofer ©üdung beä SBobenS. 3)ie ^ftanjen tuerben IV2— 2' 

 iüeit in brei SRei^en auf bie 35eete ge!pflan5t. 



55)iefe ^flanjen BteiBen im SÖinter meifieng im !^anbe ftel^en, iro ffe, 

 Bi§ %xoft fommt, fortirac^fen. SSei i^rer ^tn^ftanjung ifi forgfäWige^ 

 @iefen unb Socfern unb Qln^ufeln be§ ^obenS öor aßinter, fon^ie auc^ 

 bag (Se|en in Heine ^^urd^en fe^^r ju em:pfe:§len, ba fte babur(^^ Beffer gegen 

 Sroji gcf^ü^t ffnb. 



(Ernte. 5)en SStaufo^/t unb (Bxmfof)l erntet man ben ganzen Sinter 

 I)inburd^ unb im grü^^ja^r geBen bie jungen (S:proffen nod^ ein guteS ®e* 

 rid^t; aud^ ix^erben bie ^flanjen auSge^oBen unb üBer Sinter einge* 

 fd^Iagen. 



(SamenBau. 3)ie fraugBlättrigfien unb am reinjien gefärBten ^flan* 

 ^n mit furjen ©trunJen n?erben §ur (Samenjud^t Beftimmt, bie fet)r teic^t 

 ifi, inbem bie ^flanjen an ^affenbe Orte mit ben ^^BaUm umge^f^anjt 

 trerben. 



Sßenu^ung unb ^em er Jungen. 5)iefe Jto^lart irirb fafi üBeratt 

 SBintergemüfe Benu|t; i^r ^^htBau ifi aud^ fe^^r gu em^fe^len, BefonberS 

 bie ?yormen mit niebrigem (Stenget unb red^t fein gefransten 33(ättern. 

 3J?an Benu^t bie SStätter erfi, irenn ein ^xoft fie getroffen Xjat, inbem fi'e 

 baburd^ erfi red^t jart iDerben. 55)iefer ^rauSfo^l toirb auc^ pm (Einmachen 

 Benu^t. 3n raupen Salbgegenben Baut man ben fogenannten 3Siei^fo^l auf 

 gteid^e Seife an} biefer ifi nur eine fe:^r $ol;e, aBer I^artBlättrige (Sorte. 



