Stoetjäi^rtge (Setüiir^' unb 3"t!^<it|)fian3en. Hümmel, %mä)d. 241 



25et ber ^eterftUen^uc^t mu^ man ff(^ ijorfe'^ett, baf bte biefer ^flaitge 

 fe^r ä^nUd^e giftige J^uub§:peterfiUe (Aethusa Cynapium) nic^)t mit 

 pini ®ehxm^ aBgef(^nUten ivirb. £e|tere ^ftan^e giBt fid^ jebD(^ leicht 

 inxä) i^)xm n?ibrigen @eruc^ crfennen. SBer fielet ge^en tviU, ipftanje 

 mir eine ber gefüKtBlättrigen ©orten, beren Mxaixt "oon bem ber Aethusa 

 fe^r gut |u unterf^eiben ifi 



62. Hümmel, ^ümmici), Carum Carvi, Carvi, tüäö)^i bur(^§ 

 gang 2)eiit](^Ianb auf Sßtefen. 



©orten. 5Der angebaute Mmmet ift eine i^erebette ^orm, bie ffd^ 

 burd^ fleifc^igere SBurjetn nnb ü^^igereö SSac^gt^um au^jeic^net. ^§ gibt 

 eine ©!pielart ntit biefer fleischiger SBurj^el 



^aQc nnb SSoben. 3)er Änmet gebei^^t in jientUc^ raupen Sagen 

 noc^ rcc^t gut, er lieBt einen gebüngten toäern 95oben. 



(Saat unb SSe^anblung. 2)er Hümmel tüirb fotro^t jur (Er^ 

 jie^ung ber «^ümmeln^urjetn aU ber ©omen in ©arten gebaut. SDZan fäet 

 t§n im ^xvLf)iain entireber gteid§ an Ort unb ©teile au§, irag bag Befte 

 tji, ober auf ©aatteete unb ijer^flanjt bann bie jungen ^ßflflnjen auf V 

 (Entfernung. 



3m erften Sa^re treiBt ber Hümmel nur Sur^eln unb S3latter, im 

 folgenben gibt er ©amen. 9JZan Be^aclt unb Behäufelt tf)n fo lange fein 

 ^..HnBau bauert, ijon B^it 



(Ernte. 3m ^erBft be§ erften 3a^re§ nimmt man bie Sßurjeln ^u 

 ©emüfe für ben SBinter, aug bem SBoben unb öon ben geBlieBenen ^flanjen 

 iüirb im folgenben ©ommer ber ©ame geerntet. 



©amen^ui^^t. ^Die 2j;ä:hrigen ^flan^en treiben im f^rü"hia^r ©tengel, 

 bie im 3uli reifen ©amen tragen; biefer irirb, n?enn bie Börner Braun 

 ftnb, aBgenommen unb ^ätt f{(^ 2 Saläre lang. 



^^enu|ung. 3)ie ©amen trerben allgemein jur ^Öilrje üieler ©Reifen, 

 Beim ©inmac^en u. f. tv. geBraud^t. 5Die 3Öur§eln ber einjährigen ^flange 

 geBen ein fc^macf^afteg ©emüfe. 



3n bieten ©egenben n.nrb ber Jlümmcl im (Sro^en auf bem ?^elbe ge= 

 Baut, ober aud^, irne in SßürttemBerg, ber ©ante auf Siefen gefammelt. 



63. g'en^el^ Foeniculum officinale — Fenouil, tt)acl)§t in ©üb= 



©orten. 3)lan cultiüirt in ©emüfegärten nur ben ©ro^en fü^en 

 aSolognefer ober Stalte nifd^en ^^end^el, eine ©!pielart be0 ge= 

 iDÖ^nli^on mit bicferem fü^em ©tengel. 3)iefe 5lBart ge^t, n.^enn fie Bei 

 uns längere ßeit au§ ©amen fortgejogen tourbe, in bie getoö^nlid^e 

 ©orte üBer. 



Sage unb SBoben. JDer geiToij^nlic^e ^^en(|el n^äd^St auf jebem nur 

 ettraö fräftigen SBoben; ber italienifd^e ijerlangt bagegen eine n?arme, ge= 

 fd^ülte Sage, einen fei)r guten tiefen, frifd^ gebüngten 33oben unb ©d^u| 

 gegen ^röfte. 



2hco§, ©cmüicbait. 3. ^ufl. 16 



