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II. <B\itddla S^eil be§ ©emüi'ebaue§. 



(Saat unb aSe^anblung. SDZan faet ben (Samen im ^ü^ja^r 

 gegen ^nbe Ql^ptU ober auc^ früher auf (Baatbcdt auS, i)erfel»t bie $flan;^en 

 beg Statienifc^en ^5^en(^et§ IV2' «ug emanber in 3" tiefe §urc^en, trenn 

 man nämUd^ bfe (Stengel geHetd^t Braucken irill. Sit! man nur .^raut 

 ernteten, fo fäet man ben ^enc^el in Otei^en au0, üerbünnt i^n auf 1' 3Beite 

 unb lä^t U)n ^)kx ungeftÖrt irad^fen. 



5m erficn 3a"^r '^at man nid^tg treiter ju t:^un, aU bie 5ßflanjen ju 

 Be'^aden, öor (Eintritt beö SÖtnterS bie etira getrieBenen (Stengel at^u* 

 fd^neiben unb bie ^flanjen mit (Streu ju fc§ü|en. 3m folgenben i^frü^ja^r 

 treiBen bann bie 6' :^o^en (Stengel, bie entn?eber jur (Samenjud^t fie^^en 

 BleiSen ober jum -iBleic^en mit (Erbe Behäufelt h?erben. 



(grnte. ^Die geBleid^ten (Stengel erhält man im ©ommer unb »^erBfi-, 

 bag grüne ^raut ben ganjen ©ommer burd^ unb bie reifen ©amen im 

 Qluguji beg anbern 5a:^reö. 



©amcnjud^t. (Sö irurbe fc^on ertod^nt, ba^ bie j^n^eija^rigen ^flan^^en 

 im ©l^atfommer ©amen tragen; biefer trirb nad^ unb nad^, h)ie er Braun 

 niirb, aBgefd^nitten unb eingefammelt unb BleiBt 1 — 2 3a:^re feimfä^ig. 



Um ben italienifd^en g-end^el rein ju Bel^alten, mu§ man aCfe 3 Sa^re 

 neuen ©amen au§ Italien Be^;^ie:^en. 



5Die aSlcid^ung ber ©tengel fann Beginnen, hjenn fie 2' lang gcirorben 

 finb; in Italien legt man bie ©tengel in bie (grbe ber 3Beete unb läft fte 

 ba ein Big jtoei SBod^en Bcbecft liegen, tooburd^ fie eine ijoUfommene SBlei- 

 d^ung erhalten. 



^^enu|ung unb SSemerfungen. 3)ie geBleid^ten ©tengel trerben 

 namentlid^ in Italien fe^r ^äufig wk ©alat gegeffen. 5Daö ^raut bient 

 grün, fotrie ber reife unb unreife ©ame aU ßuf^at unb 5öür;^e Beim 

 iginmac^en. 5)er reife ©ame irirb öielfac^ in ber Qlipot^efe unb ^ü^e ge- 

 Brandet. 



64. Wlaiotan, Söurftftaut. Origanum Majorana, Marjolaine; 

 35aterlanb: fübli(^^c§ ©uropa, nörblt(^§e§ ^tfrifa, ^alöftina. 



©orten. 9J?an unterfd^eibet nad^ bem QlnBau unb ber ßultur biefer 

 ^flanje, ©ommer* unb 3Binter=9)^aioran 5 bod^ ift eä btefelBe Qlrt, bie in 

 milbern (Segenben mehrere 3fl:^re auöbauert, in rauheren bagegen im SBinter 

 erfriert. ®er ©taubenmajoran gel^ört nid^t l^ie^er; i^ergl. ^l. VIIl. 



J^age unb SSoben. 5Der SDZajoran gebeizt üorjüglic^ in irarmen 

 (Segenben unb lieBt eine gefd^ü^tc ^age, fein BearBeiteten gebüngten aSoben 

 \?on me^r leidster al§ fd^n?erer SBefd^affen^eft. 



©aat unb a5e:()anblung. ^an fäet ben ©amen im SJJär^ auf 

 i^alBtrarme Q^ZifiBeete unb Bebeeft i^)n, ba er fe^r fein ift, nur gan;^ irentg. 

 i)ie erftarften ^flan^en fe|t man im ^lai in bag freie ^anb auf 0iaBatten 

 ober gen)i?^nlidf;e SSeete, iner Otei^en auf ein SBeet aug einanber in 



ben 0iei^en. 



5)ie ^flan^en tüerben Be^acft unb nad§ (Erforbernif Begoffen. 3m 

 ^erBji f^neibet man baS ^raut aB unb läft bie ^jTanjen eingeben, ober 



