^ßerennirenbe ober mel^rio^rige ©emüfeljjlanäcn. ^amxamp\tx. 245 



nabeln üBerbecfen; bfe %xkU 6re(|en im ^xmaf)x hnx^ unb tüerben bann 

 irie ©ipargel gcfc^nitten. 



©amenju^t. Sttt man «Samen sieben, fo la^i man einige fiarfe 

 ^flangen ungcftört i^re erften Xrie6e auöBttben. 5Der ©amenertrag ift 

 ^lemltd^ Bebeutenb. £)ie ©amen bauern 3—4 Sa^re. (BB finb faipfelartige 

 ©c^ötc^en, bie ntd^t ijon felBp; auff;pringen , unb bie man öor ber <Baat 

 immer erft burd^ Berbrücfcn öffnen mu^, fonft feimen bie ©amen fe^r 

 lange ni^t. 



^reiBerei. Tlan treibt ben ^cnMjl, inbem man im gebruor bie 

 ^ö^fe üBer bie @ti)cfe ftetlt nnb fte mit irarmem frif(|cm ^ferbcmiji um* 

 legt unb üBerbetft. 3)ie SÖärme in ben S^Ö^fen barf aber 12^0i. nic^t 

 überfteigen. 3}Zan Jann bann nad^ 3—4 2Bod^en %xu^>t fd^neiben unb ftc!^ 

 burd^ aßmäligeä eintreiben ber ^ftanjen nad^ unb nad^ eine fortn?a^renbe 

 (Ernte ftd^ern. 5Die ©töcfe bürfen nur ein 3a^r um ba6 anbere getrieben 

 in erben. 



5Durd^tt)interung. 5Der getrö^ntic^e 9)?eer!o^( leibet nid^t burd^ 

 unfere SSinter. 01ur fi|njad^e unb junge SOZeerfo^l^jflangen Bebeeft man 

 mit firo^igem 9)iift, na^bem ein ^äufd^en ©anb über ben ©totf gebreitet 

 trorben ift. 



a5enu|ung unb SSemerf ungen. 5)ie jungen ©d^ufen trerben 

 al0 ein fe^r feines jarteg i^rüpngögerid^t, alö ein f:pargelä^nli(^e8 @emüä 

 ober aU @alat berfpeiSt. äußere ^aut mu^ öor ber Bw^^^^üu^g ab= 

 gebogen irerben, inbem fie i^ren bittern ©efd^macf fonp; ben inneren ^t^eilen 

 ber ©c^ö^tinge mitt^eilt. Qlu^erbem bienen bie auögetvad^fenen 33lätter al§ 

 SSie^futter. 



(Sine anbere Qlrt, ber «^er^blättrige SJfeerfo^l, Crambe cordifolia, 

 ber in ben ©ebirgen QlfienS p «^aufe ift, foÄ öon ben bortigen (Sintrol^* 

 nern eBenfattö al§ ©emüfe ijerf^eist trerbenj er gebeizt überall fe!^r gut 

 unb Bitbet ftarfe ausgebreitete ^flanjen. 



67. <S^aiXtvampfct, ©äuerltng, Rumex Acetosa; Oseille com- 

 mun. S3ei un§ tüilbtüac^fenb; ber (i^arten=6auerampfer ift eine t)er= 

 ebelte gorm. SSar. Sert)ent=5lmpf er. 



^er frangöfifi^e 5lm|)fer, Rumex scutatus; Rumex ä ecusson. 

 (Eine l^äufig an felfigen Orten in ber ©c^tDeig, gran!rei(^ tjorfommenbe 

 ^fian^e; Bei un§ in ber D^Jä^e alter SSurgen ^äufig öertDilbert. 



S)er Rumex maximus, 9lie] enampfet , nnb Rumex Patientia, 

 @ngHf(^er (^emü^fpinat, finb ööEtg tr)ert!)lo§ unb entBel^rüc^. 



:Bage unb aSoben. 5)iefe beiben erjiern 5lm;|3f er arten gebei^en an 

 jebem ©tanbort, in jebem aSoben unb in jeber ^agc. 5(m Beften in einem 

 nic^t 5u tro(fnen, ettraS fräftigen ^anbe, BefonberS bie erftere Qlrt. 



Qln:pflan;^ung unb a3e|anblung. ^Die Qlm^ferarten ii?erbcn burd^ 

 ^l^eitung ber ©töcfe fortge!pflanst, iüeld^e alle 3—4 Sa^re im ^erBft ober 



