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IL (Bpecteüer %^)dl be§ @emüfeBaue§. 



%xuf)iaf)x vorgenommen irirb. SOcan ^^an^t bie get^eiüen ©tötfe auf aSeete | 

 1' auä einanber ober jur ©mfaffung V*' entfernt. | 



SD^an Be'^atft ben Sßoben um bie ^flanjen etnigemat im ©ommer unb 1 

 gleft 6et an'^altcnber ^£)ürre, Befonberg nad^ jebem QtBf(^netben ber aSIätter. J 

 3m Sßtnter trtrb etti^ag 3)ung um bie ^fTanjen geBra^t. 3)ie Sauerampfer 

 galten jeben Sinter o^ne JDeife im freien auä. 



(Ernte. 3)te jungen SBIdttcr öom SJlärj an ben ganj^en ©ommer burd^. 



(Samenjud^t. :^ä§t man einjetne ^^flonj^^n imbcfd^nitten, fo erhalt 

 man bieten (Samen; berfelBe ^at jcbod^ feinen Befonbern SCßert^. 



^J^retBerei. SBerben einige ©töcfe in h^arme SJZipeete gelpflanjt 

 ober in «^äjien gefegt, bte man an trarme Orte ftellt, fo erhält man fafi 

 ben ganzen 2ßinter :^inbur^ junge Blätter. 



^^enu|ung. 5)ie jungen SBlätter ir erben aU ©emüfe Benu|t ober 

 als Qvitf)at in SÖielbe, (Spinat unb 33?angolb öerfpeiSt unb alä @rüne§ 

 mit ;^u «kräuterf Uppen üern?enbet. ^(x franj^öfifd^e Qimpfer ift cttt^aS feiner 

 aU ber getrö^nlic^e Sauerampfer; er finbet ftd^ öertvilbert faji üBerall in 

 S(|n)aBen in ber 3^a^e alter Sc^tofruinen, oft in fe^r grofer SJ^engc. 



68. .^ctmet^^aube^ Phytolacca esculenta, au§ 3^Drbameri!a. 



2)iefe unfern Sinter unter leichter SBebecfung gut auS^attenbe Staube, 

 bie mit ber Befannten rotten .^ermegBeere , Phytolacca decandra, bie man 

 beS i^arBefioffeä i^rer Samen n,^egen cuttioirt, ber in G^onbitoreten ©er* 

 treubung ftnbet, nal^e ijertuanbte ^flanje , iimrbe atS neue Sptnatpflauj^e 

 empfohlen. Säger fagt, fte ^^äit bie ^itit jirifd^en unb Spinat. 

 3)ie Äermeöftaube ^at eine fleifd^ig^fnoUige Surfet unb treiBt reid^BeBlätterte 

 3—4' ^o^e Stengel 



9Jian jiel^t bie ^flanje am Bejien auS Samen, ber in ^$^öpfe ober iu3 

 9}HftBeet gefäet n^trb unb M i5^eu(|tig!ett ^um Qluffeimen Braucht. 5)ie 

 jungen ^^an^en toerben auf guteg fräftigcS ^an'o in fonnige ^agen 3' ioon 

 einanber entfernt gepflanjt, unb bie ^Blätter im ^rü^ja'^r aU ©emüfe üer'= 

 irenbet. 



^^ei ber SD^enge öon Spinatgemüfen , bie irir Bereits Befi|en, iji auf 

 biefe ^flanje ein l^o^er 2Bert^ nid^t ju legen; iä) ^)altc biefelBe für ent* 

 Be^rli^. 



69. (^dyufblaitipinat, Begonia semperfloreiis, ou§ Srafilien. 



^Diefe in Botanifd^en ©arten too^lBefannte irei§Blü:^enbe 95egonia, beren 

 grüne SBtätter fe:^r marfig ftnb unb bie ftd^ fe^r Ui^t unb fortn^ä^renb 

 burd§ 01eBentrteBe i^ermel^rt, giBt, in 2J?iftBeete, in fetten SSoben ausgepflanzt, 

 eine ^iemlid^e 5}?enge eineS fel)r belifaten, gefuuben Spinats, ber ben ganzen 

 Sommer burd^ geerntet n?erben- fann. 3n i'^rem SSaterlanb irirb biefe 

 ^fiani^e als ein BelieBteS ©emüfe l^äufig cultiinrt. 3)ie fleifd^igen, friec^en* 

 ben QBurjeln irerben im ^erBfi in Säften etn?aS mit fanbiger ßrbe ein* 

 gepflanzt unb Bei mäßiger ^efeud^tung in einem temperirten 3flaum burd^= 

 trintert. 



