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II. (BptmUex %f)dl be§ @emüjebQue§. 



^af)nn ni^t xait^^am. (Sollten na^ SSetlauf mehrerer ^afjxt , hit früher 

 auf bie 33eete geBrad^ten (Bä)i^Un ettraS jufammengefunfen fei}n, fo finb 

 fie entireber mit ber «^acfe auf^ulocJern ober burd^ gute leidste (Erbe toicber 

 ju erfe|en ref^. ju erl^ö^en. 



2ßie au§ biefer Qlnireffung gu erfe^eu, irirb aHe 53)üngfraft ijon oßen 

 an bie ^flan^cn geBrad^t, benn ber im ^nift aHja^rlid^ aufgeBrad^tc frifd^c 

 ^ferbebünger trirb n?ä^renb be§ 2Binter§ unb T^rü'^ia^rg burd^ baö (Sd^nee* 

 unb €^legenn?af]er gro^ent:^eilä tiu§gelaugt unb [o flüfffg gemacht ben ^ftonjen 

 pgcfül;rt, wa^ um fo nöt^iger ifi, alä fi^ ber @)3argelfiotf aUjäl^rUd^ 

 cttrag er^cBt unb ba^er aHeg 3)üngen unter bem ©tocfe unnöt'^fg irirb. 

 QlUeg Umgraben ber SBeete tm %xll^a^)x fällt bei biefer 3J?et^obc ganj tt?cg 

 unb man |at ben 3Sort^eU, n?ie fid^ auö ber 5lBBtlbung ergieBt, ben (Spargel 

 N)on Beiben ©etten Bequem unb öon größerer ^änge h?te Btö^er, 

 o^ne bem OBur^^elftocf ju na^e ju fommcn, jicd^cn ^u fönncn." 

 ^. ^. ßrntc. 3J?an fd^netbet öom brüten ober öterten 



^igur 11]. ürisur 11.. ^^^^^ ^^^^^^^ ^^^^ ^^^^^^ ^rü^ja^r Big 3)atte 



Sunt bte jungen 3:r(cBe jum 33erBraud^ aB, irc;^u 

 ^ler bfe S^igur III unb 112 aBgeBtlbeten ©Spargel* 

 meffer bleuen 5 ba§ gcja^ntc ift Bei ^artö in ©cBraud^. 

 3Betm @^argcljted§en barf nie ber SGßurj^elftotf üer* 

 le|t n?erben. 



(SS tjt burd^auS Beffer, alle i^rieBe, bie fd^träd&* 

 ften wie b(e jiärfften, ju f^neiben, bagegen f)öre 

 man mit bem 6. Biö JO. Sunt gan^ auf, unb gtuar 

 in ben erften Sa^»ven be§ ^rtragg nod^ frü^^er. 5£)a§ 

 (Ste^enlaffen einzelner S^rieBe ^at eine i^^etlung beg 

 SÖurjeljiocfeä jur ^^olge unb man ert;ält bann f^päter 

 fleinere ^trteBe. 



Hm gejiod^ene ©Spargel ^u conferüiren, jieUe man biefelBen aufredet in 

 ein mit ^Baffer gefüHtea @efäf , in n^eld^em man eine v^anb i>oll ©alj auf^ 

 gelöji ^at, bodC; fo, ba§ bie ^ö:pfe :^erau§ragen. 5Da§ ©anje j^eHt man an 

 einen bunfeln Ort, tro bie 3^em^eratur glei^mäfig niebrig ijl. 



(Sameui^uc^t. 3)ie ^rieBe, n^elc^e auSira^fen, fc^en im !2auf be0 

 (Sommers meifi eine 3Jicnge f(|öne rot^e (Samen an, bie im ©e^temBer 

 geerntet unb auSgen^afd^en trerben. (Sie BleiBen in ber Siegel nur 2 3a^rc 

 feim.fä^ig; man ne:^me aBer nur v?on ben fiarfften ^rieBen ben ©amen, 

 jyenn man baraug nueber re^t ftarfe ^flanjen ert}alten n^ill. 



^rü^er;^ie:^ung. 5Der ©iporgel irirb oft getrieBen unb um 2ßei^« 

 m^Un Bis jum ^^rü^^ja'^r geerntet. 5)ie %t biefer 5!reiBerei ifl fe'^r cin^ 

 fa(^. 3)?an gräBt ringä um bie SBee;e einen ©ra&en öon 2' S^iefe unb 

 gleidfier 95reite unb umgiBt biefe S5eete mit einer SBrettereinfaffung , auf 

 ii?eld^e 9}JiftBeetfenfter gelegt n^erben. 5n ben ©raBen fommt Ujarmer frlfd)er 

 IKo§mift, ber feft getreten unb Big pm oBern 9ianb ber 33rettereinfaffiing 

 txf)'öl)t njirb. 93?an lodfert bie (Erbe be§ 33eetea ettt?aS auf unb fireut loefer 

 ftro^^igen ^ferbemifl üBer bie @rbe beffelBen, ungefähr V2' 3)iefe 

 5:reiBerei Beginnt ^itte 9(0üemBer ober im S^ejemBer. ^it Räfttn mxUn 



