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mit ijerfenbeit, trenn man bie ftcinen SBüfi^et in nic{)t ju gro§e ^ä^tx ein* 

 fd^tc^tet, fo baf bie untern 3;'^ei(e ber ©tenget an ten Sßantungen be§ 

 gaffeä anjulfegen fommen unb bie 6:|3i^en fic^ in ber Syjitte Beftnben. Sn 

 ben inneren 9^aum legt man einen jireiten ^reig i)on SBrunnenfrepünbetn 

 in ber nmgefe^rten Ölleitung, fo ba^ bie @^t|en biefer mit ben @:pi^en 

 ber erjten SRic^tung jufammenfcmmen. 3)ie i5"äffcr muffen gut ijerfc^loffen 

 trerben. 



(Sin fe^r ^äufig in ben Sßrunnenfrefgraten borfommenbeS Unfrnut 

 ift ber ^affermerf, Sium latifolium unb Sium inundatum, fott,ne ba§ ÖSaffer- 

 grag, bie Zannichelia palustris; Beibe muffen forgfältig 6ei ber SQeuanlage 

 ber SSeete entfernt ge^^aUen trerben, foirte man au^ bie SÖafferltnfe (Lemna 

 minor) mi3glic^fi entfernt Ijatten foU. 



82. ^8ad)hmx^e, Yeronica Beccabimga. ^iefe ^lanje finbet 

 fic^ ^üufig in ber '^ixf)e üon OueHen biirdj ganj ^eiitf erlaub. 



3)urd^ gute Kultur unb ^Düngung txnrb fte fo line bie SSrunnenf reffe 

 ijerebett unb i^erBeffert. 3"^re Kultur ift i>on ber ber 3Brunnenfreffe ni^t 

 ijerfd^ieben, bod^ ma^t bie 2Bad)Bunge trenfgcr Qlnfprüd^e, flefit bagegen aud^ 

 in SSo^rgefd^macf ber SBrunnenfreffe fe^r nac^. 3^re SBenulungSjeit fättt 

 in ba§ er fte ?^rü(;ia^r. 



^luä) Bietet in manchen ©egenben bie fogon. <B^U^^ä)c 95runnen= 

 freffe, bie 33ittere ^iefenfreffe (Cardamine amara) ein (Surrogat für 

 bie 35runnenfreffe 5 biefe CPflanje finbet an ben SRänbern ber .Duellen 

 unb SSä^e unb auf feud^ten Siefen ^aufig faft hnx^ gan;^ 3)eutfct^lanb ^erBreitet 

 S)ie 3Blätter fc^mecfen benen ber 33runnenfreffe fe^r ä^nlic^. 5J?an fammelt 

 bag ^raut im 3Binter ober im erften (^rü^ia^r ijor ber SBlüt^e. 



83. ^er ^opfcn, Humulus Lupulus. 3n S)eutfcf)lanb Ijeimifi^. 



Sn ^Belgien, häufig an^ in ^eutfd^lanb, n^erben bie jungen unb sparten 

 ©V^roffen beä irilbtra^fenben ^o^3fen§ üon armen ^^euten gefammelt unb alö 

 ©alat gegeffen, unb fmb Befonberä Einfang beö ^^rü^ia^rS ein fo Be^ 

 lieBteg ©eri(^t, ba§ man für ein fleineä i:i?rBcl;en oft Vs ^^«l^^t Be.^a^lt. 

 5£)er «^o^fen, n^eld^er fd^on im 9Jionat g-eBruar auf ben 5}Kir!ten erfd^eint, 

 muf fünfllid^ in 2)Zi|iBeeten getrieBen irerben; ba^u mu§ bie ^i^^^i^^^^^ 

 irenigftenS 2—3 Sa^re alt fei)n. Sft biefelBe einmal getrieBen ix^orben, fo 

 irirb ber ^oipfen n:ieber ^urücfoerfe|t in ben ^affenben ^iBftanb unb itvd 

 Sa^re na^^er nod& einmal :§erauggenommen unb getrieBen. ßmn S^reiBen 

 irirb ein SO^ij^Beet V ^od^ mit ^oljerbe gefüllt, ^at bie Söärme einen ^in* 

 reid^enben ©rab erreid^t, fo irerben bie aBur,^elj!ö(fe beg ^o^^fena auöge^oBen, 

 i)on unten Bis auf bie l^änge üon T yerfür^t, unb babei öor^üglid^ bie 

 ,^no§:pen ber SÖur^elfrone gefd^ontj :^ierauf u^erben fte rei^enti^eife bidl)t 

 neBeneinanber in bie .§ol;erbe gefe|t, unb üBer bie ^ö:pfe n?ieber 4'^ :^od^ 

 mit »^ot^erbe Bebeeft, n^orauf baä ®anje mit einer je nad^ ber »^älte mel;r 

 ober minber bi(fen ^age 2Jiip Bebeeft n^i'rb. 9Ud§ 6 — 8 ^agen fommen fd^on 

 W ©^i^en ber (gc^ö^llnge jum Sßorfd^ein, h)orouf man mit einer ©aBel 



