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II. ©^ecictler %f)di be» (Semüfe6aue§. 



etnftttttinig in ii)xm ^oBe unb ^ogen fte ben :^ter fetrgcrotenen 33tcrlattber* 

 erbbeeren i?or. dlaä) btefen Erfolgen fc&emt e§ mir nic^t ?;treifel^nft , baf 

 ba§ angegebene ^erfa^ren ivenigjienö Bei ben (?rbBeerarten, bie einen mäßigen 

 SBud^g :^a6en «nb nic^t nüju gro§e, Bufd^ige (5ti)cfe Bilben, jutä^ig i[l unb 

 bann auf trotfenem ^^oben er^eBUd^e QSort^eile barBietet.'' 



110. ^nl&ait bct ^lyampi^nvu. 



®er Selbblätterfdjtnarm , Agaricus campestris , Champignou, 

 Voädy^t mä)i feiten auf ^ferbeiüaibcn, auf gebüugten Söiefen, unb !ommt 

 in manchen Härten iä^)xll^ oljm 5(nBou in unb ämtfc^en ben 5)liftBeeten 

 Ijerbor. 



5£)a fd^on ijfterö burd^ 2Sertred^§(ung ber (S^amlpignon mit anbern 

 fd^äbU(^en @d^n?ämmen Unglücfgfälle i^orgefommen fmb, fo folgt Vux eine 

 genaue 33efd^reiBung biefer cj^flanje. 3)ie erfte (Sntfie^ung ber Sl^am* 

 :pignon ;^eigt fid^ in n:ei§en nef^erartigcn f^-äben, mldjt ben SBoben ober SDZtji 

 iurd^.^ie^enj i^on biefen fonbern ftd^ fleinc t^ei^e Jtugeln aB, n^etd^e aU 

 erBfengroge junge ^iije auf ber OBerfläc^e erfc^einen; biefe nel;men an Um* 

 fang ju, Biö fie ungcfäi)r bie @rc^^ eineö mittleren SBorgborfera^felö 

 erteilt :^aBen. @o ffnb fie jum ©eBraud^ am Beficn. $tö^tic^ i>eränbert 

 fid^ bie fuglid^e ©efialt unb eS finbct, inbem bie «iiaut, n^el^e Big^er ben 

 O^anb beg ^uteg mit ben untern S^^eilen beg (Stielet vjerBanb, ^errei^t, eine 

 Trennung ^n^ifc^^en bem ^ut be§ ^iljeS unb feinem ©tiele ftatt. 2)er auö* 

 geBitbete ^{(5 jetgt nun fotgenbe ^O^erfmate: 3)er ^ut beg 4(;am^ignon§ ift 

 flaä) gerunbet, feine OBcrftäc^e ift nie l^o^fDmmen glatt, i^m is^'c^^ ^^i§/ 

 ireld^e fidl) oft gegen bie ^jlitu lu in ein u^ei§Uc^eö @rau ijern^anbeU ; fie 

 ift mit einem ^äutc^en Bebeeft, m\ä)cQ fid^ leidet aBIöfen lä^t 5£)ie untere 

 €eite be§ (5^am:pignon^uteg Befielt aua einer grof?cn ^U\iat)l bünner feiner 

 ^^lättc^en, h?etd^e fleif^farBig ober rofenrot^ gefärBt ffnb unb f!päter rot^* 

 grau unb sule^t fd^irar,^ irerben. (So lange biefe S3löttd^en nod^ rofenrot^ 

 ffnb, ifl ber (Sd^n^amm geniepar. iTer Stiel ber ^^^am^jignon ift fur;^ unb 

 i^er^ältnt^mäfjig bicf, irei§ unb ^eigt burd^ einen gefransten SRingel bie (Stelle, 

 n^o ber ^ut mit i^m ijerBunben irar. 3)aä g-lcifc^ ber (S^ampignon ifi 

 fd^irammig, n^eif unb unburd^fid^tig , unb irirb nie Blau ober grün, trenn 

 eg ber Suft au§gefe|t n^irb; ber ©aft ift irafferl^etl unb nie mild^ig. 



Tlan er^^ie^t ben (5:^am!pignott auf bie i^erf^iebenfte 2öeife in .Vellern, 

 ern^ärmBaren ©en^ijlBen, in ben untern SRäumen tem^erirter ®laa:^äufer, 

 in 2)^iftBeeten unb aud^ im freien ;^anb. 5Die ju feiner ßultur nöt^tge 

 *8obenn^ärme ifi 12— 6'elf. 



UeBer bie ß^amipignonjud^t unb üBer bie ^Inlegung ber (S^am^ignon* 

 Beete giBt 2)^e|ger §. 27 feine§ ©artenBu^ö folgenbe ipractifd^e 5tntreifung : 



3u einem ß^am^ignouBeete eignet fid^ am Bejien ein trocfner ^la^, 

 ber Befonberä im (Sommer etiraö Befd^attet ift. Um ein fold^eä iBeet 

 Bereiten, nimmt man juerfi frifd^en ^ferbemift au§ bem Stalle, ber aBer 

 n?enigftenS ad^t ^age alö (Streue gebient t)at, trennt i^on i^m wo moQMj 



