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III. S)er |)tanmä^tgc ^Betrieb beä (SemüfebaueS. 



Ser lattb«)itt]pf4)(tfät(ipe ©emüfeöau im 9?erfatrt;ale 



(5§ tüerben wenige ©egenben in ^'eutf(!)(anb fe^n, tt)o ber (Semü|e= 

 bau auf folcfie 2Setfe Betrieben tüirb, toie e§ in bem rebenumfränjten 

 5^ec!artl)ale, namentUd^ gtDifc^en ©Clingen unb (^^annftatt, ber gatt i[t. 

 ^an i[t nämüi^ bei ben im SSerfiältni^ 5U ben überöölferten Ort[(^aften 

 fef)r Keinen SJ^arfungen unb bei ber großen ^^eilung be§ ßingelbefi^e» 

 mgetüiefen, einer fleinen gläi^e Sanbe§ ben möglid) größten Ertrag ab= 

 l igeminnen, unb e§ ift baljer fa[t jeber Söeingürtner ^ugleii^ aucf) (Se= 

 n ifegärtner unb Obftbaumjüc^ter. 



^er Soben be§ 9lecfartl}al§ ift im ^ur(i)f(^nitt ein fel^r ergiebiger 

 un im ^gemeinen ein tiefgrünbiger mergeliger Seljmboben. (Sr ift bei 

 ani ütenber DMffe fc()mierig, in fel}r trodenem g^^fi^itt"^^ giemli(^ f)pröbe 

 unb ift be^^alb etn)a§ f(i)n)er ^u bearbeiten, ^er ^um ©emüfebau t)er= 

 tuen de ^oben tt)irb gemö^)n^i(^) ein Saf}r um ba§ anbere mit frifd^em 

 IRin' §mift ftarf gebüngt, unb gtüar im §erbft, in föeldjer 3^^^ "^^^ ^D^^fi 

 bei jem bann ftattfinbenben Umgraben in ben Soben fommt. ©obalb 

 ir gridjiafir ber Soben etma§ abgctrodtnet ift, mirb berfelbe mit bem 

 f rft etma einen fjalben gu^ tief umgefiadt, um mä}i nur baa ^ung= 

 aterial gel^örig mit bemfelben gu öermengen, fonbern anä) um bie burd) 

 ie Sßinterfeud^te gebunbene obere ©rbfd)id^te ben atmof|)f)ärifd;en (Sin= 

 flüffen 5U öffnen unb fomit ba» ^btrodnen be§ ^oben§ gu befdjieuntgen. 



giDifc^enbünger, meldier gewöl^nlid) ben jungen ^^flangen im 3^rü^= 

 jaf)r unb SSürfommer gegeben mirb, benü^^t man @üEe, fomie fünfiüdje, 

 mit 5l6trittbünger bereitete 2)unggüffe. ©el^r ^äufig finbet man in ber 

 dlaijz t)on ben ©täUen gro^e bebedte (SjüHenbeljälter , in mldjen ber 

 ^uSflu^ au§ ben (Stallen, bie 5lu§Ieerungen ber 5lbtritte, meldje I}äufig 

 auä) )ODn (Stuttgart im |)erbft unb Söinter Ijerbeigefal^ren merben, 5u= 

 fammengef (glittet unb für ba§ grü^ja^r unb ben ©ommer aujben>abrt 

 merben. 3)iefer Wa\]c mxh getüö^nlii^ ^uljfiaben, 5Iefd)eric^ unb etmaö 

 ©(^lamm öon ben fteljenben (Semäff ern beigemifd)t unb e» ift biefe 



