300 III. 2)er planmäßige betrieb be§ ©cmüfeBoucS. 



bie uneingegäunten (iJemüjelänber unb 2BeI](^!ornä(!er an 6 gu^ Jio^en 

 ^förjlen gebogen tüirb unb fo im 8ommer eine 5Irt t)on lebenbigem 3öuu 

 bilbet, tt)a§ fef)r l]üh']d) QU§fie^t. 33on 3ii^^i^^^^^>f^i^ merben angebaut 

 bie grü^e niebere mei^BIü^enbe unb bie ©(^mert^ucfererbfe. 



©^)argel tüirb giemlii^^ biel angebaut, jeboi^ finbet man nur feiten 

 eigens bamit bepflanzte 33eete, fonbern man trifft fel^r f)äuftg an freien 

 ©teilen in ben 3[ßeinbergen, an ben ©renken unb in ber Wje ber terraffen= 

 förmig aufgefül^rten DJlauern berfelben einzelne ©pargelftöcfe , mel(^^e, 

 ebenfaE» ben öielen Jünger genie^enb, ben bie SSeinberge nöttjig !^aben, 

 ausgezeichnet fdjöne unb bidfe ©pargeln liefern, ^er Einbau Don 3tet= 

 tigen ift in ben meiften gälten nii^t lofjnenb, meil bie ungel^cure 5Raffe 

 t)on ©rbflö^en, bie fid) bei trocfenem Sßctter einfinben, bie jungen 

 'pflanzen gän^liJ} jerftören, ma§ aud; ben 5(nbau ber ^ol^larten in biefem 

 irarmen ^lima felir befi^röntt. 



(Siner ausgebreiteten 6'ultur l)ai fid) ber Söinterfatat p erfreuen, 

 ^erfelbe finbet im grüfjjal^r in Stuttgart rei^enben 5lbfa^ unb liefert 

 bem ©emiifcgärtner faft feinen erften unb oft febr bebcutenben ßrtrag. 

 5lu»faaten beS SöinferlopffalatS gefdieljen Oon 2jUtte 5(uguft bis Wik 

 September alle 8—10 Sage auf norfier gut zubereitete S3eete, um beim « 

 3]erfe^en beffelben bie gel)örige 5(uSiDaf}l ber paffenbften ©e^linge gu j 

 i^aben. Tlan Verpflanzt biefelben in ber legten ^al\k beS Septembers ; 

 bis W\tk Dftober auf ein Dörfer 1 gu^ tief gegrabenes 5anb, meld}eS ; 

 baS iDorl^erge^enbe '^a^)x gebiingt ftiurbe. ^aS z'^ bepflanzenbe Sanb ; 

 fann ben borl^ergeljenben Sommer mit Surfen, ^o^nen ober audj ^cljU 

 arten bepflanzt gemefen fet)n. ^luf 4 gu^ breiten 53eeten merben 4 

 fladie gurdjen gezogen unb in biefelben bie Sejlinge ^/^ — 1 gu^ Don 

 einanber gepflanzt. @ine Sebedtung über ben Binter finbet nid)t aU= { 

 gemein ftatt, bo(^ njirb oft auf bie üon ben gurd)en entftanbenen fleincn 

 Säße etmaS ftrol^iger ^ferbemift gelegt. 3m grüljjaljr, fobalb märmere 

 Söitterung eintritt, befommen bie pflanzen nac^ fleißigem ^e^aden eine 

 Düngung öon oben angegebener ^J^ifd^ung. 



Sollte ein fpäteS grüljjal^r eintreten, fo ba^ bie ^uSbilDung beS 

 o^opffalatS Verzögert unb ba l^ierburd) bie folgenbe ^efteüung beS SanbeS 

 j^inauSgefi^^oben mirb, fo bebienen fic^ manche ^emüfegartuer einer 5lrt 1 

 von 3intmertreiberei z^ S3efd)leunigung ber folgenben Pflanzung. Sie 



