PÉCHER ADMIRABLE JAUNE. 



plus OU moins rose violet dans la partie qui touche au noyau ; eau 

 assez abondante, peu sucrée, qui rappelle l'odeur de l'abricot, mais 

 laisse parfois dans la bouche une saveur âcre plus ou moins astrin- 

 gente. Noyau gros, roux tomenteux lorsqu'on le retire de la chair, 

 ovale, convexe des deux côtés, atténué et largement tronqué vers la 

 base, qui souvent forme une sorte d'ourlet, terminé par un mucron 

 très-court; à surface grossièrement et profondément rustiquée; su- 

 ture ventrale sensiblement développée, convexe , à bords épais sé- 

 parés par un sillon large assez profond ; suture dorsale saillante, com- 

 primée, subaiguë, fortement et largement sillonnée. 



Le fruit de VAdmirable jaune mûrit à Paris dans la deuxième 

 quinzaine de septembre. Sans être de première qualité, il est cepen- 

 dant agréable dans les années sèches et chaudes, tandis qu'il est au 

 contraire fade, presque sans saveur et pâteux, dans les années froidesel 

 humides ; sa chair alors est à peu près incolore. Mais ce qui donne à 

 ce fruit un certain mérite, c'est qu'il mûrit à une époque où les Pèches 

 cessent déjà d'être très-abondantes. L'exposition du midi , un sol sec 

 et chaud sont donc les conditions indispensables au Pêcher Admirable 

 jaune. 



Dans l'édition de 1785 les Chartreux ont donné de cette Pêche 

 une description identique avec celle qu'ils avaient publiée en i7o2 ; 

 seulement ils la classent parmi les espèces à grandes fleurs, erreur 

 qui pourrait bien être due à une faute d'impression. Toujours est-il 

 que depuis cette époque les opinions paraissent s'être partagées. En ef- 

 fet, Duhamel en 1768 , Le Berryaisen 1789, etpostérieurement Calvel et 

 quelques autres pomologistes, ont attribué des grandes fleurs au Pêcher 

 admirable jaune, tandis que c'est le contraire qui a lieu aujourd'hui. 



Mais Duhamel a encore embrouillé la question en confondant sous 

 un même nom des choses très-différentes. Ainsi, en parlant de VAd- 

 7Hirable jaune {Traité des Arbres fruitiers, page 33), il dit : « Sa fleur est 

 grande et belle; quelquefois on trouve ce Pêcher à petites fleurs, 

 comme V Admirable . Ce fait, complètement inadmissible, démontre 

 qu'il a confondu sous un même nom plusieurs variétés à chair 



