p. CHAI BRMÉ. 



PInsienrs anfears donnent pour synonfme à la P. Chat-hrulé la 

 P. :r H: .grie^ de Mmriianie, eic. 



Imhâmel, en attribuant des époques de matorité très-différentes 

 à la Poire cpi'il décrit sons le nom de Chat-brûlé, paraît avoir eu en 



vue deux variétés distinctes. 



Chai-brûlé, en novembre et décembre. — Jardin, frameois, p. 67 |1(S65|. 



« Pocelle, on Sncrin noir, est longnet, gros comme gros Bonsselet, de 

 conlenr fort brune, marquetée de noir. Aucuns disent que c'est la Brsta ex- 

 ceUentissima. ou Chabruslé. ou Moritame. Excellent en décembre, n Dom Cl. 

 Saint-Étienae, Instr.^ p. 72 [1670]. 



a Le Chat-brûlé , on la PuceUe de Saintonge, est une Poire peu longue, 

 assez pointue, fort bonne et fondante, de bonne eau : elle devient pâlense 

 en peu de temps. » Merlet, Abrégé bms Fr., p. 81 [1675|. 



« Chatrj)rnlé, autrement Pucelle, Poire d'octobre et de novembre: elle 

 passeroit quelquefois pour un Martinrsee tant elle lui ressemble de grosseur 

 et de figure; mais le coloris un peu différent lait qu'on ne s'y trompe pas: U 

 est d'im côté fort roussàtre, et de rautre assez clair, sans avoir rien dTsabel ; 

 la peau en est assez unie, et la chair tendre; mais c'est un tendre sauvage 

 tirant au pâteux, ayant peu d'eau, et approchant du goût de Béridéiy : la 

 Poire an reste étant fort pierreuse dans le cceur, cela ne la Mt que médio- 

 crement valoir auprès de moy, qnoy qu'assez de gens veulent dire qu'ils en 

 ont vu beaucoup qui n^avoient pas de débuts, b La Quint., Insir.^ p. 351 

 [16901. 



(1 Cette Poire est de grosseur moyenne, pyriforme, un peu allongée. La 

 tèSe est bien arrondie , et l'œil y est placé dans un enfoncement peu creusé. 

 La queue, longue de 10 à 12 lignes, grosse à son extrémité, des. mêmes 

 couleurs que le finût, slmplante on peu obliquement à la pointe du fruit, 

 qni est quelquefois obtuse ou comme divisée en deux petites bosses. Le 

 diamètre est de ^ lignes , et la hauteur de 2 ponces 7 lignes. La peau 

 est très-lisse et Imsante , d'un beau rouge-clpir, mais vif, qui s'affaiblit en 

 approchant des endroits qui n'ont point été frappés du soleil, et qui sont 

 d'un jaune-citron. La chair est fine, sans pierres, prend au feu une très- 



