p. MATOU. 



Fruit commençant à mûrir en août, pyriforme, très- régulier, de 

 grosseur très-variable; à queue cylindracée , droite ou un peu obli- 

 que, insérée dans l'axe du fruit, lisse, brune; 'peau à fond jaune, 

 parsemée de gros points grisâtres entremêlés de marbrures fauves , 

 légèrement squammeuses, teintée de rouge vif du côté du soleil, of- 

 frant constamment une large tache brune autour du pédoncule ; œil à 

 fleur de fruit, entouré d'une macule de couleur ferrugineuse , à divi- 

 sions tronquées ou entières, lancéolées, glabres, conniventes, sou- 

 vent partagées en deux groupes inégaux çomme dans la Poire à 

 deux yeux ; cœur blanc, dessinant un ovale sur la coupe longitudi- 

 nale du fruit, entouré de nombreuses granulations ; loges moyennes; 

 pépins brun-noirâtre; lacune centrale atténuée vers l'œil, subéreuse. 



Chair cassante, juteuse, astringente, acidulée, peu parfumée et 

 faiblement sucrée. — Fruit très-médiocre et blettissantde bonne heure. 



La poire Matou, qui présente quelque ressemblance avec le Be- 

 quesne, appartient à tout un groupe de poires désignées sous les noms 

 bizarres de Chat-rôti, Chat-grillé, etc. Elle se cultive en très-grande 

 abondance dans quelques cantons de la Brie, et spécialement aux 

 environs de Meaux, de Lagny, etc., où elle donne lieu à un commerce 

 très-étendu avec Paris. 



