PÊCHER d'iSPAHAN. 



quelquefois un peu rosée; eau sucrée acidulée, légèrement parfumée. 

 Noyau ovale, régulier, un peu inéquilatéral , roux , osseux, à surface 

 profondément et transversalement sillonnée , atténué aux deux bouts, 

 mais surtout au sommet, qui est terminé par un petit mucron aigu; 

 suture dorsale convexe, large , déprimée ; suture ventrale presque 

 droite, non saillante, sillonnée. 



Le Pêcher d'Ispahan se cultive en buisson, mais alors ses fruits res- 

 tent plus petits et se colorent rarement. 



Persica [ispahanensis) fruticosa , foliis minoribus xqualiter serratis , fructu 

 parvo , flavo , tenero et saccharato. — « Sous-arbrisseau à branches très-rap- 

 prochées les unes des autres, formant un buisson arrondi d'une circonférence 

 de 5 à 6 mètres. II se couvre au printemps d'une immense quantité de fleurs 

 roses, et à l'automne de fruits jaunâtres qui tranchent agréablement... Les 

 feuilles ont environ 0'",029 de long sur 0'°,009 à 0",034 de large, singulière- 

 ment dentées en scie... Les fleurs ont 0'",029 de diamètre, de couleur rose 

 tendre... Les fruits parvenus à leur maturité sont presque sphériques, mar- 

 qués sur l'un des côtés d'un sillon profond qui prend à l'endroit du pédoncule 

 et se continue en diminuant de profondeur jusqu'au point où était placé le 

 style; leur grosseur varie depuis 0", 081 jusqu'à 0",10I de circonférence... 

 Leur couleur est d'abord verte, elle prend ensuite une légère teinte de 

 rouge obscur du côté où ils sont frappés par le soleil. A mesure qu'ils ap- 

 prochent de leur maturité cette couleur se change en un jaune pâle qui de- 

 vient plus foncé lorsque leur maturité est arrivée ou qu'elle est passée. 

 Dans les années chaudes c'est ordinairement vers le milieu du mois de 

 septembre que ce fruit est mûr. La peau , adhérente à la chair, est couverte 

 d'un duvet cotonneux très-serré, court et blanchâtre. La pulpe est molle, 

 blanche, un peu rougeâtre près du noyau, abondante en eau sucrée, de 

 saveur vineuse et agréable au goût; elle quitte aisément le noyau, qui est 

 placé au milieu du fruit, presque rond dans sa circonférence, obtus parla 

 partie qui communique au pédoncule , et terminé par une pointe aiguë à son 

 extrémité supérieure; il est marqué longitudinalement , savoir, en dessous 

 d'une rainure profonde, en dessus, à l'opposé, d'une arête proéminente; l'une 



