CHEVREFF. UILLES. 353 



osseux ; leur saveur est un peu acerbe et astrin- 

 geute. On les mange crus ou confits clans le sel, 

 ou même dans le sucre. Cet aliment est sain et 

 agréable. Le bois de Cornouiller mâle est d'une 

 grande dureté, et on l'emploie à divers usages; 

 on en fait des manches d'outils, des dents et des 

 rayons de roue. Celui des espèces d'Amérique 

 est pareillement très-solide. 



Les anciens connoissoient le Cornouiller; Théo- 

 phraste, Pline et autres en ont parlé : ils en dis- 

 tinguoient de deux sortes , l'un mâle et l'autre 

 femelle. Le mâle est évidemment celui que nous 

 appelons de ce nom. Voy ez Théophr. liv. 3, 

 cKap. 12. Pline dit que son bois est fort dur, 

 qu'on Temployoit à faire des rayons de roue et 

 des chevilles. Quant au Cornouiller femelle des 

 anciens , il est très-douteux que ce soit notre 

 Cornouiller sanguin. Théophraste assure que son 

 fruit n'est pas mangeable ; que son bois est mou , 

 et qu'il contient beaucoup de moelle. Pline en parle 

 à -peu -près dans les mêmes termes : «Le Cor- 

 » nouiller femelle , dit-il , qui est du même genre 

 » que le mâle, produit, après l'automne, des 

 » baies acerbes dont aucun animal ne se nourrit. 



Son bois est fongueux et inutile, tandis que 

 y\ celui du Cornouiller mâle est un des plus so- 

 )) lides que l'on connoisse ». Eoc eodem génère 

 fœmina po^t auCumnum ferC haccas acerbas et 

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