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manger en bouillie la fécule de Marrons d'Inde 

 préparée suivant la méthode de M. Parmentier. 



Baume dit que si Ton réduit en pâte, par la 

 trituration, les Marrons d'Inde frais et écorcés, 

 qu'on mette cette pâte infuser dans de l'esprit- 

 de-vin pendant vingt- quatre heures , et qu'on 

 répète jusqu'à six fois l'opération, en changeant 

 toujours l'esprit-de-vin , le résidu , décanté et 

 passé au tamis , n'aura pas d'amertume. On peut 

 aussi employer une grande quantité d'eau au lieu 

 d'esprit-de-vin; on décante le précipité en renou- 

 velant l'eau trois jours de suite : on obtient alors 

 une fécule douce. 



Les cendres de Marrons d'Iude donnent une 

 grande quantité de potasse. Enfin on a employé 

 le même fruit , broyé et réduit en pâte, à nettoyer 

 le linge , et on en fait aussi de la colle. 



Un Agriculteur nommé Fiancheville , a voit 

 proposé de changer la saveur amère du Marron 

 d'Inde par la culture, en transplantant l'arbre 

 dans des terreins gras, et en le greffant plusieurs 

 fois de suite sur lui-même; mais je doute que 

 celte pratique eût du succès. 



Comme les divers procédés qu'on a mis 

 en usage pour adoucir l'ara ertutne des Marrons 

 d'Inde sont embarrassans et même dispendieux , 

 on les a presque abandonnés. On peut les donner 

 aux chèvres, aux moutons et aux bêtes fauves. 



