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se distingue ordinairement en quatre classes, rela* 

 tivement à ses diftérens degrés de bouté. 



Celui de la troisième , qu'ils nomment Ban- 

 tjaa , composé de feuilles plus anciennes , plus 

 dures et préparées avec moins de soin , a. aussi 

 ses divers degrés de valeur. 



Lorsque la récolte du Thé est achevée , on la 

 célèbre par des fêtes publiques et par des diver- 

 tissemens. 



Le Thé le pkis estimé du Japon , suivant 

 Kasmpfer, croît dans les environs de la petite 

 ville à^Udsi j située dans le voisinage de la mer; 

 là se trouve une montagne célèbre employée 

 toute entière à la culture de celui dont l'Empe-» 

 reur fait usage. Cette montagne , qui offre un as* 

 pect riant et pittoresque , est entourée d'un large 

 fossé pour que tout accès en soit interdit aux 

 hommes et aux animaux. Les plantations y sont 

 alignées et disposées d'une manière extrêmement 

 agréable à l'œil , et tous les jours ou lave et on 

 nettoie les arbrisseaux. Pendant la récolte , les 

 hommes qui en sont chargés se baignent deux 

 ou trois fois le jour , et ils ne cueillent les feuilles 

 que les mains enveloppe'es de gants , de crainte de 

 les salir. Lorsqu'elles sont torréfiées et bien pré- 

 parées , on les enferme dans des vases précieux , 

 et elles sont portées en grande pompe au palais 

 de l'Empereur. 



