436 ORANGEE, s. 



puisse boire l'infusion si fréquemment , en si 

 grande quantité et sans dégoût. Les Chinois le re- 

 gardent comme très-salubre. Ils n'y mêlent ni lait, 

 ni sirop, ni liqueurs fortes; ils le prennent pur, 

 avec un peu de sucre candi qu'ils tiennent dans la 

 bouche , et l'usage habituel que ces peuples en 

 font depuis tant de siècles prouve qu'il n'a pas 

 de qualités nuisibles quand il est bien préparé. 

 Ils en retirent aussi un extrait qu'ils prennent 

 déla^-é dans une grande quantité d'eau , et auquel 

 ils attribuent d'excellens effets dans plusieurs ma- 

 ladies. Kalm assure que le Thé est très-utile pour 

 corriger la mauvaise qualité de l'eau, qu'il ranime 

 les forces , et qu'il lui a été d'un grand secours 

 dans ses voj ages. 



Dans le commerce , on distingue huit sortes 

 principales de Thé, dont trois de Thé vert et cinq 

 de Thé bou ; mais nous observerons que le Thé 

 bou du commerce n'est point le même que celai 

 auquel les Chinois ont donné ce nom. Les trois 

 sortes de Thé vert sont : i°. le Thé impérial 

 ou fleur de Thé ; ses feuilles ne sont pas rou- 

 lées , elles sont d'un vert clair , et ont un parfum 

 agréable; a^. le Thé liais^^en ou hj'ssoii ; il tire 

 son nom d'un marchand indien qui l'apporta eu 

 Europe ; ses feuilles sont petites et roulées for- 

 tement ; elles ont une couleur verte tirant sur le 

 bleu; 3°. le Thé singlo ou souglo y qui, comme 



.j 



