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JBo^fgefc^madt verlieren. SSRan pjTaii^t fte entmeber im ^)erbjl ober 

 bei ßnt im grül)ia()r, unb büngt l)iernad) teit Soben 3u ber grüC)^ 

 ja{)r^pflan3ung im ^)erbft unb 3u ber Jper6ftpflan3ung im grübja^r* 

 3m letitern gaü ^ie^t man natürUd) auf bem Sanbe im ©ommer 

 erft anbere ®etr)ä(^fe* ßnm 5)flan3en nimmt man bte tieinften 

 ßii'iebeln, unb pfianit fte in 3^eil)ert ^on 12 bi^ 14 ßoU entfernt 

 unb {ebe ßo^^^^el 4 ^oU oon ber anbern, unb bebest fte 2 ßoü mit 

 Srbe» ©obalb bie Slätter gelb merben unb öertroilnen an^axi'' 

 gen, nimmt man fte {)erauö unb legt fie auf einen luftigen SSoben 

 ^um abtrocfnen» Diejenigen, melcfee man gum Äü(^engebrau(^ auf^ 

 bema^ren mü, bürfen gar ni(^t gu trocfen werben, meil fte fonjt 

 leidjt faulen» Sei bem Jroänen müjfen fie oft umgemanbt n^erben^ 



Um fte lange ßtit aufbemal)ren gu fonnen, ift tr>o()( bie befte 33er^ 

 fa{)rung25art, menn man fie nai^ bem Jperau^ne^men in 5ßaffer ab* 

 a>äf(^t, unb fte bann auf einen luftigen 53oben, mo fte oft umgefe^rt 

 n^erben müffen, gum irocfnen legt» 



^ernai^ legt man fte in einen ®ieb unb fletlt foI(^e^ auf ober 

 neben einen ti^armen Dfen, ober fonft an einen n?armen Drt, rü()rt 

 fie beo Sag€^ einige 5)fa{ um unb lä^t fte fo lange fielen bi^ fte 

 gang trocfen finb, ba§ man feine gaulni^ met)r gu befürd)ten l)at. 

 2luf biefe Söeife fann man fie in einem %a^, mefdbeö freilii^ immer 

 an einem trocfenen Drt fte{)en mu§, länger aU 1 2^t)x aufbenja^ren. 



5) ^mi^bfln* Allium Cepa. — Sngl»: Onion. 



SWan ^at nac^ CöeftaU unb garbe ber 3n-^tebeln mel)rere Stbänbe* 

 rungen, meiere man ^orgüglid) narf) ben Drten unb ®egenben be=* 

 nennt, n)0 fte t)on t)ortrefflid)er ©üte gebogen njerben» Deutfc^* 

 lanb t)at man bie faft iDei^en egt)ptifd)en unb bie plattrunben 

 \Dei§en unb rott)en fpanifc^en, roelc^e "oon öorgügüc^er ®üte finb* 

 5{u^erbem nod) b(a§rot^e, gelbe ©tra^burger, ^odäubifc^e, 33raun* 

 fd)meiger, Samberger, feelänbifd;e, grfurter unb noc^ anbere 2lrten, 



3n Snglanb culti^irt man 18 bi^ 20 Birten* 



3n biefem Sanbe merben nod) febr menige ^^rten cultiöirt» ^an 

 l)at !)ier unter anbern bie Large yellow Strasburg, bie befte für 

 eine große ^^flangung, fte ift i?on runblid) oüaler gorm, mäcbft gern 

 unb groß, unb l)äit ft(^ t^orgüglid) gut im Söinten £)ie White 

 Spanishunb Silver skinned, finb t^on milberem ®efd)ma(f unb beibe 

 Birten geben gemö[)nlid) eine fet)r getoinnrei^e Srnte; allein fte ^al^ 

 ten ftc^ nid)t fo gut ben Söinter turd), alö bie erfte 2lrt, Die ^or== 

 tugal unb S)cabeira ftnb ii^orgüglid) gute 3lrten, allein fte bleiben 

 fel)r flein» Die Red Spanish ift l)ter tjorgugewetfe beliebt gum 

 Sinma(^en (Pickling) toegen il)rer gang blutrotl)ert garbe, unb 



