jebo^ t)orfic^tig fein, ba^ fcie Söuraeln nic&t bcfAäbigt merben» 

 3u ©amen lägt man einic^e ftarfe (Sprößlinge ftel)en. 



3?or bem Sßinter mu§ man immer aüe Stengel abfitnciben unb 

 baö 33eet ir>ieber mit fur^em Jünger bebeden, n>elcl)en man im 

 grü^j;a{)re mit einer 93tiftgabe( f(ad) einftecft, jeboc^ [i\ bap bie 

 Sßnr^eln nict)t berührt merben. 



Sie ©pröglinge ix5erben mie Spargel jnbereitet. 3e frif(icr 

 fie naA bem Stueftecben ^ul^ereitet merben, um fo beffer finb 

 and) teeren fie bann in fürgerer S^it mürbe. Daö Stechen fann 

 bii3 Snbe 3uni fortgefet3t werben. Sie fte^en am 23o()(ge|'(^macf 

 bem Spargel ni(^t nac^» 



SfJiCCrrcttig. Cochlearia Armoracea. — SngL: Horse Radish. 



SRan fann ben 5[Reerrettig fortpflan3en, inbem man entmeber 

 bie Äronen üon ber Sßur^el etma ^\vd ^vÜ lang abfd}neibet unb 

 biefe einen gup tief in bie ßrbe pflan3t, ober man fdmeibet bie 

 Sßur^eln in mel)rere etira 4 ßoü lange Stüde unb pflanzt biefe. 

 2)iefeö finb bie ^\vn SBeifen, mie ^ier ber 9}?eerrettig genjü()nlid^ 

 gepflanzt anrb, allein beibe geben feiten unb wenige gute SBur^ 

 jeln, fonbern meiftenö werben fte fnotig, 3ertt)ei(en fid) in siele 

 fcfelec^te Sßur^eln unb breiten fic^ auc^ gu treit au^. 



2lm öort^eil^afteften waljit man gur Fortpflanzung bie bünnen 

 5^ebenmur3eln, ober bie am Snbe ber Sßurzeln aufgetriebenen 

 fteinen, meldte platt unb oI)ne alle 5^ebenwur3eln finb. Xiefe 

 nimmt man gemöl)nlid) f(^on im ^)erbft t>on ben auegegrabenen 

 gropen 3[ßur3eln ah, binbet fte in Sünbel unb legt fie ben 2öinter 

 über im ÄeHer in Sanb. X)er 33oben 3um 5}ieerrettig fotlte eine 

 tiefe, lodere, gute, f^mar3e, fette 2rbe fein, unb mup nic^t frifc^ 

 gebüngt ti^erben, auc^ nid)t nap fein, meil fonft bie 3ßur3eln fledig 

 n?erben» 3)er l)ier3U beftimmte 23oben foHte im ^)erbft mit gutem 

 !ur3en Dünger ftarf gebüngt unb o^ngefä^r 3mei Spaten tief um* 

 gegraben merben. 2luc^ follte ber Soben ba3u entmeber gar nic^t 

 im Oarten, ober menigfteuu an einer Seite beffelben fein, bie burd) 

 einen 2ßeg t>on bem übrigen ©arten abgefd)nitten ift, bamit er fid) 

 ni^t im ©arten anc^bxntm fann, tvdl feine S3ur3eln fe^r fd^mer 

 n?ieber gan3 3U t^ertilgen finb> Die Stelle tann o^ne Schaben 

 fd)attig fein. 3nt grü^j[af)re, wenn bie ßüt 3um 5)p[an3en :^eran* 

 fommt, lodert man bie Srbe gut auf, unb t^eilt ff^ in brei biv mt 

 gug tt>eite 23eete. 2ln ben Seiten ber Seete gräbt man bie grbe 

 12 bi^ 18 3oll tief au^ unb mirft fie über baö Seet, fo baß biefe^ 

 in ber 5)^itte l^ö^er j^irb unb fi^ nac^ beiben Seiten abrunbet* 

 3n bie l^ierbur^ um ia^ 23eet entftanbene Siefc legt man Steine 



