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ift er gebämpft fe^r flut. ^SJJanc^e gebrauchen öuc^ ben ®amen alö 

 ^affee^Surrogat i)er Drfer iräd)ft faft in jet^em Sot)en, nur mu§ 

 er Suft unt) ©onne haben» ißenn feine ^xb\k met)r ju befürchten 

 jtnb, tüirt) er in ^Reihen öon 3 bis 4 gu^ aufeinander, fo gepflanzt, 

 lDa§ man ade 2 gu§ 5 bi^ 7 (Samenfßrner legt, biefe bet>ecft man 

 1 3oü hoch mitSrbe» SBenn bie ^f(an,^en aufgegangen unt> fo tt?eit 

 gemac^fen finb, ba§ fie bie ^n^eiten Slätter treiben, 3iehl man bei 

 aßen 5)flcin3ftenen, ade bi{? auf eine ber ftärfften auf, bef)acft unb 

 behäufelt fie me^rmalf, bamit fein Unfraut auffommt, 



Dhngefä^r 1 ober 2 läge nai^bem bie SSIüt^e üermelft unb ber 

 ©amentolben erft 1 ober höihften^? 2 ßoü lang ift, n?irb er au{?ge* 

 brochen unb aU ©peife benutzt, 



SlJJanche faffen auch Äolben ganj auömachfen unb nehmen 

 folche ehe fie geblich tr>erben ab, hangen fie an einen ftarfen gaben 

 unb bea^ahren fie an einem fchattigen jebod) luftigen Crte auf. 

 ©päter fchalen ben ©amen, unb ^mar fo öiel alö fie auf einmal 

 brauchen, auö unb focben folthen in ©Uppen. 



3u ©amen lä§t man bie ilolben gan3 reif werben unb h^bt fie 

 bann hi^ ^um fünftigen 3abre auf, ober fchalt ibn auö unb tbut bie 

 Börner in ein ©äderen. Der ©ame ift ungefähr 4 3ahre feimfä[)ig» 



^dftutöfc. Pastinaca sativa. — Sngl«: Parsnep auch Parsnip. 



Die ^^aflinate machfl fo^ufagen in jebem Srbreiche, allein um fie 

 n^ohlfchmedfenb ^u ma^en unb fie gro§ unb gut geftaltet ^u er^ieben, 

 ift ein leichter, fruchtbarer, fetter etivaö mit ©anb gemifchter unb 

 unbebüngter SBoben unb eine freie Sage nöthig> 



X)er Soben foHte im ^)erbfte gebüngt n?erben, benn mirb er im 

 grü^jahre gebüngt, fo verlieren bie ^^^iftinaten an ©efchmacf. Der 

 ©runb mu§ tiefer bearbeitet ni^erben, aU für alle anbere ®emüfe^ 

 arten unb follte niemals gepflügt, fonbern immer mit bem ©paten 

 fo tief unb fein umgeftochen unb gebrochen merben, aU möglich. 

 Man Unn bie ^^afttnaten im ©patberbft faen ober fel)r balb im 

 grübjahre, fo balb ber ®runb gut au^getrocfnet ift,. benn bie '$ia\ti^ 

 nafen ii^achfen fehr langfam unb eine fpäte ^flan^ung h^t nicht 3^tt 

 genug üoüfommen au^jumachfen. ©ie braui^en aud) eine febr 

 lange ßtit ^ur Keimung unb fallen fie bamit in bie n^arme SBitte^ 

 rung, roo e^ feiten unb menig regnet, fo gel)t ber mcifte ©amen gar 

 nid)t auf, 



Man pflanzt ben ©amen in 2 gu^ ireite S^eihen unb bebeutenb 

 bichter alö bie ^^fl^u^en ftehen bleiben foHen, tt?eil niemals aller 

 ©amen aufgeht, unb bedt ihn mit feiner loderer Srbe i ober f^ödj^ 



