— 38 — 



je na($bem man annehmen fann, trefc^e ®rö§c bie ^^flan^en erreU 

 d)en mögen c()e fie in'ö cjfene Sant) gepflanzt merten fönncn, xvtU 

 d)eö o^ne ®efat)r nid)t trobl t>or bem 10. 93tai gefd)e()en fann. 



£)aö Sanb, a^o()in fi'e tjerpflan^^t merben, mu§ fc()r fett unb e{)cr 

 etivaö feud)t, aU trocfen fein, unt) eine )'c()r fcnnige unt) a^omöglid) 

 ^or ben raui)en Jl^inben gefd)üt3te Sage l)aben* Jpier pflanzt man 

 fiein ieber 5itc^tung 2 J gu§ au5 etnanter, 5locb beffer ift ec, pjcnn 

 man ungefä()r 1 gu§ tiefe unb eben fo n?eite l'öd^er mad)t, in fcliie 

 gan^ verfaulten, furzen 3J^ift, etira einen l)alben Spaten t>p[l irirft, 

 bie (krbe barauf bringt nnb bie J'flan^en l)ineinfe|3t. Sie müffen 

 "oon Unfraut fel)r rein gehalten unb öftere bct)acft, auc^ trenn bie 

 5)f(an3en etiraö l)erangeirad)fen ftnt, beträufelt n^erben, a^ae il)vem 

 äi3ad)(?tt)um fef^r ^nträglid) ift. 



Sie iverben auf mand)ev(ei 2(rt ^^ubereitet. JOenn fie 33. in 

 } Qoil bicfe (£d)ciben gefc^nitten unb in Sutter gebraten ober ge* 

 röftet irerben, fo finb fie im ®efd)ma(f unb ®erud) ben Sluftern abn* 

 lieber, aU jebe anbere J'pan^e. 2(ud) merben fie ane ®urfen cin^ 

 gemad)t. 



@clöc 9?ükn ober SSurjcIn. 



©ie'^e 9Kö()ren* 



®Urfcn. ^Ut'umcr. Siimmcrlini]. Cucumis sativus. 

 (Snglij'd): Cucumber. 



?9?an cultiDirt t)ieröon in biefem ?anbe nur n?enige Sorten, unb 

 tiefe wenigen finb gemöt^nlid) nid)t rein, fonbern mit einer aubern 

 ©orte mel)r ober aeniger gcnufd)t. 

 2)ie l)ier befaunteften ftnb: 



Early Frame ober Short prickly, 

 Long greeii prickly, 

 Long green Tiirkej, nnb 

 Green Cluster. 



2Iu(^ eine fleine, ovalrunbe, n^clc^e man Glierkin nennt, mirb 

 blo^ ^um ginmacben (as Pickles) ftarf cultit?irt* 



3nr frü()en Slu^faat, foit?ot)l im ^iftbeet, aU im freien Sanbe, 

 eignen fi{^ bie Early Frame unb Green Cluster, öorau^gefe^t, ba§ 

 ey bie ad?te ©orte ift; gum fpätern ®ebraud) nnb öorgügl^ gu 

 Pickles hingegen. Long green Turkey unb Green Cluster. 



2)ie ®urfen verlangen einen guten, fetten Soben nnb viele 

 ©onne> 



£)ie gemöftnltc^e 2Irt ber ^»ftangung in biefem Sanbe ijl: ber 5]a= 

 tur ber ©urfen gana entgegengefe^f t, aßein fie ifl bie gef^winbejle 



