ijon ben grcjjen Knollen aiiv ter Gvbe, cA^5 man tcn JOinter über 

 c^ebraud^en wxü. Sie irevten jet\t nur iiccl> ^iim (Siumaiteu (as 

 Pickles) iint) alö giitter für tte Sci^ireine tenut^t* 



(vrbinnilbcL Cypems esciilentus. — Sn^L: Eusli-Xut. 



(Sie t^crlangt ettten loderen, ntcfct fetten, aber aucfc nid>t in 

 magern ?^oten, n^elcter eine fonnenreid^e Sage 'bat. liefen tüngt 

 itnt) gräbt man im Jperbft unt) l^flan^t bann im 5(nfang tti folgen^ 

 ten Wiaiv, a^enn feine gröfte mebr 3U befürd)ten finb, t)ie Äncüen 

 2 ßoü tief unt» 1 gu§ in jeber 9iid>tung i^on einander, 9?or bent 

 ^^flan^en legt man fie 24 Stunben in\^ ©affer unb trodnet fie bann 

 aneber ai\ SC^enn fie aufgegangen iin):, (uilt man fie forgfälrig ^en 

 llnfraut rein unb lodert bie Site eftcri: burd^ fia&^^v Sebaden auf. 

 3m .perbft; trenn bie Siatter anfangen gelb 3U irerbcn, niir.nit man 

 bie cVTnoüen bei trodener SBitterung beraub unb reinigt fie i^on ber 

 baran ^angenben Srbe, a^efd^ec? am hc\itn in ,Sörben gefd^c^en fann, 

 n?orin man fie im 2Baffer abfpült unb anifd^t. 9Tad)l)er trodnet man 

 fte an ber Sonne, aabrenb aeid^er .3^it fie oft umgerübrt aerben 

 müffen. 2öenu fte t>olIfommen txodn\ finb. roerben jle an einem 

 froftfreien Drte aufbeaa^rt. 



"vTLan benu^.t fie alc^ ßaffee-eurrogat, Sbocolabe, 9}^unbeI6(, 

 §3lanbelmildi u. bg(. -oor^üglicb aerten fie aber aie 9?tanbeln ge* 

 geffen, benen fie im ©efd}macf fel)r abniid} finb* 



Siet)e Saud}, Siialotten, 5u\ 4. 



(ficr^fiailJC* Solanum esculentum. ^ — SngL: Egg-Plant 

 3?on btefer 5-'fti^n3e giebt ed 3aei Slrten, bie fleinere unb bie 

 [ größere, 



, ^ X)a biefe^5 ®eaäd)c burdniuy feinen groft ertragen fann, unb 

 *fe^r lange 3^^it 3um JCnKbc^tbum erforbert, fo ift e^^ nötbig, baf^ ei? 

 im 'D^tiftbeet gejogen airt^, ^pier i:)erlangen fie biefelbe 33ebanblung 

 aie ber Siebec^apfel (Tomato), unb tonnen baber biefe beiden 



j aäd^fe in ein ffltiftbeet gefäet aerben. I:iefeo foüte fd}on fpäteftcn^^ 

 in ber ?)?titte bec '3)fonatv? gebruar gefd)eben ; bie bier3U nötbtgen 

 5lnaeifungen finb in ber (Einleitung unter bem (Japitel: „2{n(egung 

 ber '3?tiftbecte" 3U lefen. 



äl>enn bie 5)ft^"'*n3en 4 35lätter öaben, foüten fte in ein 3aHntet> 

 tieueo unt trarmeo ^3]tiftbeet, acld)ei3 einen bö()ern haften bat, fo 



, ba§ bie genfter i^orne aenigfteno 1 guß von ber Srbe im haften 



: abfielen, tHrpf(an3t aerben unb gaar 4 biö 5 3oÜ auö einanber, 



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