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auf einige Sage aufgelegt unb nur trenig ?uft gegeben, Bi^ fie an^ 

 gen?ad}fen füll); taiut nimmt man t)ie genfter aner^er ab, legt fie, 

 füba(t) geringe 5]ad)tfröfte eintreten, bev ^3lart>tei auf unt) nimmt fie 

 ben Jag über ab» önte 9^ot?ember ober '^Infangv? December aber, 

 n>enn ftarfere gröfte eintreten unt> bie 9Jtorgcn falt fint, alerten 

 bie genfter nur mabrenb ber 3^it abgelegen, wo eo tbaut unb irarm 

 tft, Später anrb fo öiet Üuft gegeben, aU nur möglich, ol)ne bap 

 groft in baö 23eet fommt, unb bei? ?iac^t^3 merben bie genfter n?e^ 

 nigftenö mit Brettern ^ugebedft, a>o möglid) aber auch barunter 

 mit "illlattcn, IDedfen ober fonft einem marm^altenben aber andc) 

 gleicf) bidtem Stoffe, bamitnid)tbnr(^ eine ung(eid)e 3^icfc bie ©läfcr 

 eingebrüdt iüerren, menn bie Fretter barauf gu liegen fommen. 



Wan !ann aud) einen fonnenreid)en $^(a0, ane 3. eine dla^ 

 Batte am S^^^^f ber gegen 9)^ittag liegt, bloö mit 33rettcrn ring^ 

 l^erum einfaffen unb Säben machen bie genau fd^liepen, fo ba^ 

 feine Suft t)innn gießen fann; bei ^u ftarfer »Kälte fönnen biefe 

 mit Strof) ober langem ^ferbemift belegt it)erDen. Unter biefen 

 Säben fann man ben Salat menigften^ t)or gän3lid)em Srfrieren 

 fc^ü^en, man mu§ aber jebe ®elegenl)eit benutzen, ibm Suft unb 

 Sic^t 3U geben unb bei bem ginpflan3en bie (Srbe ^?orl)er fefttreten 

 ober mit bem Spaten feftfc^lagen, bamit ber allenfalls einbringcnbe 

 groft bie 5)ff^^n3en nid)t auf3ie()en fann» 3m grübjal^r, menn bie 

 S^age länger unb n)ärmer a^erben, anrb auä) eine grbpere i>egeta^ 

 tion eintreten, unb fie merben Äöpfe mad)en, e^e ber im grül^ja^r 

 gefäete Salat bie ®röße errieic^t, ba§ er 3ur Speife benu^t n>er* 

 ben fann» 



Um Samen 3U 3te^en, muf man burc^aus bie i?erf(^iebenen 

 Sorten a^eit genug ^on einanber entfernt galten, rneil fonft bie 

 Sorten beftänbig an^axttn, a^eli^eS fie o^nebieö leid)t t^un» 3Som 

 Sd^nittfatat brauet man nic^t fo ^iele $>flan3en 3um Samen 

 auS3ufe^en, aU öom Äopffalat, a^eil fein Samenftamm ungleich 

 me^r Samen bringt; ber Stamm bvtiM fic^ mit feinen tieften 

 weiter auö, meö^alb man au(^ bie 5)flan3en 2 gup tvtxt ^on ein= 

 anber entfernt fielen laffen mup» '^om Äopffalat a>ä£)tt man bie 

 fc^önften ^öpfe 3ur Saat, unb ift ber Äopf fo feft, ba^ ber Sa^ 

 menftengel nid^t burc^bred^en fann, fo mad^t man einen geringen 

 ,ff;reu3einfi^nitt über ben ^opf» i)k aus ber Seite bes ÄopfeS 

 oft ^ert>ortreibenben S^ebenftengel geben eben fo guten Samen, 

 aU ber aus bem Äopf |erauSfommenbe. 2)amit bie Stengel ni(^t 

 üom Sßinbe umgenjorfen unb abgebro(^en a)erben, mu§ man fie 

 an beigefe^te Stäbe biuben, Söenn eta>a bte ^)älfte ber Samen* 

 !öpfe mit einer meinen Jßotle befleibet tfl, rnirb ber Stengel abge* 



