— 100 — 



burc^ ben feflen Soben burd^arbetten tonnen» Xen abgerechten 



längeren !I)ünc^er tann man auf betten Seiten in ben $>fab gra^ 

 ben, um gute (irte gu er3eugen. 2Iuf biefelbe SBeife i^erfäbrt man 

 ieben folgenben .perbft unb jei^eo grübjal)r. 2oUte etira t)ie unb 

 ba eine 2Öur3el aucgeE)en unb feine Stengel treiben, fo mertt man 

 ftc^ biefe Steüe mit einem Stocf unD befe^t fie im folgenben 3a^re 

 mit neuen ^^fl^n^en* 



9)tan fann aud) neuangetegte Spargelbeete mit ®amen tepflan- 

 gen; bann mad)t man aber feine ©ruben um bie 3)tartftecfen, fon- 

 bern bloö mit einem 5H"^^^^^3^)'^^3 ^^^'^ ^'^^ ^ tu]Cü> iod), legt 

 in biefei? 3 bi^ 4 Samen unb becft e^ t)alb 3u; n?enn bie ^^f^^n^^^^ 

 aufgegangen unb 4 bii? 5 3^11 l)od) finb, lä^t man bie ftiirfften 

 ftel)en unb 3iet)t bie übrigen auf, 3m 4>erbft erfl füllt man fte 

 gan3 auf» 2in fold}ei: Seet mup aber erft im i^ierten 3at)re ge- 

 ftod)en ir^erbcn, menn man bide Spargel l)aben anll, 



Sinb bie 33eete mit ^•''f^^'^^i^^ ^^^Ö^l^ä^ ]^ ^i)^^ 

 britten 3^bre Spargel fted)cn. äi}ollte man biefe^^ früt)er tl)un, 

 [o mürbe man nad)^er treniger bide unb ftarfe Spargel :^aben» 

 3it ben folgenben 3*^1)^'^« foüte man aud) immer nur bie ftärfften 

 iinb etma bie öon mittlerer @rö§e ftec^en unb bie bünnen auf== 

 fd)ie^en laffen, troburd> man beirirft, ba^ bie äßur3et immer ftär= 

 fere 'klugen unb felglid) immer bidercn Spargel anfe^t, Eer 

 Spargel foüte wi-cbt fpater alc bic> 3ur .'pälfte be^ 'i'Jtonati? ^uni 

 geftod)en a^erben, bamit fid) bie 3i>ur3eln biij 3um äßinter aneber 

 gel)örig erl)olen unb ftarfen tonnen» 



33erbraud}t man bie Spargel nicbt fogleid), wenn |le geftoc^en 

 lüorben ftnb, fo legt man fie in Srbe oter in feuchten SanD, ober 

 in ein irt^enet^ ®efä§ mit ifaltem äSaffer angefüllt, ftellt tiejev an 

 einen fül)Ien Crt unb gie^^t, im galt fie in einem ©efä^ finb, tag^ 

 lid) frifd)e^ SBaffer barauf» 



5)a ber Spargel eine faft überall fe^r beliebte Speife ift, fo ift 

 e^ für mand)e inefleic|t angenebm, foldbe früber aU 3ur natür* 

 liefen S^it 3U erbalten» 3^iefe0 er3ielt man am beften, wenn man 

 um ba« gan3e Seet einen ©raben ^on a^enigfteno 2 gu*p^ liefe 

 unb Ii guß Sreite ma&L ^n biefen ©raben tritt man frifdKu 

 5)ferbemift red)t feft ein unb legt i^n fo ^oc^ aU ber barauf 3U 

 fe^enbe S)tiftbeetlaften ift, fo ba*p^ ter Äaften ring^; berum feft auf^ 

 liegt» ^^ierauf fe^t man nun einen "i^Jciftbeetfaften, auf ben man 

 genfter unb über tie gcnfter Säben ober Fretter legen tann» 2)a 

 man biefei^ fd)on im 3^nuar ober \db\t fd}on i?om Eecember an, 

 aud^ \voi)l nod) früber t^ut, um ben gan3en Söinter l)inburd^ 

 Spargel 3U l^aben, fo bedt man im Slnfange bei großer MlU 



