— 181 — 



perpétuels fournissant un mets excellent au milieu de 

 l'hiver et se liant directement avec l'élève des abeilles. 

 Les familles anglaises qui habitent en si grand nombre 

 notre pays, seraient charmées de retrouver une des 

 substances alimentaires des plus agréables de leur pays. 

 Le chou marin dont nous connaissons cependant de 

 belles et bonnes cultures en Belgique, même aux abords 

 de la capitale, mais trop peu nombreuses, figurait à 

 peine à l'exposition. Nous n'avons tu que ceux envoyés 

 au salon par M. Rampelberg qui devait bien se tenir à 

 la hauteur de ce progrès et qui a rempli sa mission avec 

 honneur. 



Il y avait de beaux artichauts sur ces estrades : nous 

 mentionnerons surtout ceux de M. Marouzé de Soignies , 

 de M. De Heen , de Louvain. Nous aurions désiré toute- 

 fois y voir figurer les différentes variétés si distinctes de 

 ce légume, qu'on cultive dans plusieurs départements de 

 France , le pays certainement où l'artichaut est arrivé à 

 son apogée de succès. Les cardons rentrent dans la 

 même catégorie que les choux marins : on ne peut pas 

 assez répandre leur culture, car l'usage de ces succulents 

 pétioles doit infailliblement passer de la table du riche 

 sur la table bourgeoise , sur la table du pauvre. Les car- 

 dons exposés sous la tente de la cour permettent d'es- 

 pérer cette généralisation : ces pieds étaient magni- 

 fiques et il n'est pas possible de produire, même sous 

 des climats plus heureux, de plus beaux plants. Ces 

 cultures modèles sont celles de M. Van Volxem et de 

 M. Kampelberg. 



11 est peu de personnes , sans doute , qui ne soient 

 d'avis que parmi tous les légumes de nos tables, le pois 

 n'occupe le premier rang, même sous le rapport de 



