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sur -40 de graisse, est une des compositions les plus po- 

 pulaires de la toilette française. 



Un cornichon des déserts de l'Arabie a été appelé par 

 Linné, le cornichon des Prophètes , parce qu'on dit qu'il 

 formait dans les temps anciens uue nourriture ordinaire. 

 On le voit souvent dans nos expositions , où il étonne 

 par ses piquants , mais nous ne sommes plus au temps 

 des prophètes , et ce fruit reste sans emploi dans nos 

 jardins. 



On cultive au Bengale, sur les hautes terres, un cor- 

 nichon tellement utile, que Roxhurgh l'a nommé cucu- 

 mis utilissimus. On en mange le fruit comme un lé- 

 gume , et sa graine , rôtie , passe pour un remède précieux 

 dans le traitement des voies urinaires. 



Le genre courge, où nous ne \ oyons que des plantes- 

 inutiles , renferme , au contraire , des plantes précieuses. 

 La courge musquée des Antilles, ou le zucca santa des 

 Vénitiens forme un fruit délicat. Ou le cultive à cet effel 

 aux Antilles et dans l'Europe australe. Chez nous, on 

 l'expose et on en ignore l'excellent goût; la chair est d'un 

 rouge-orange, hespotirons ouïes giraumones , dont nous 

 possédons une douzaine de variétés, servent à faire du 

 potage, surtout cuit au lait. On l'aromatise avec de la 

 canelle. En France, c'est un mets vulgaire: ici, il est 

 inconnu. On extrait des graines, qui sont fort abon- 

 dantes, une huile grasse excellente, rivalisant avec celle 

 des amandes douces. L'embryon extrait de la graine 

 bouillie, est praliné comme celui des amandes. Cultivé 

 en grand , le potiron donne en quantité du sucre et sert 

 à faire des confitures. On ignore généralement, que les 

 porcs sont amateurs de courges qui les engraissent vite , 

 de même que les pou'es , qui sont fort friandes des 



