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nérer, refusèrent de venir, et petit à petit elles perdi- 

 rent leur terrain pour se réfugier tant bien que mal sur 

 les montagnes des Ardennes où l'encens manufacturier, 

 le ciel en soit loué! n'est pas encore venu les atteindre. 

 Enfin, depuis l'invasion du fléau en 184o, les coines di 

 gatt luttent en désespérées contre une destruction totale : 

 c'est le dernier soupir des Eburons. 



On concevra facilement que devant la disparition 

 d'une nourriture si populaire, si estimée, et nous 

 dirons si nationale , les cultivateurs actuels , stimulés 

 dans leur progrès par le mouvement agricole de l'é- 

 poque , s'évertuent par toutes les ressources de leur art, 

 à conserver, s'il est possible , cette antique race de 

 pommes de terre! La Société des Conférences horti- 

 coles, comptant dans son sein un grand nombre de ma- 

 raîchers de la banlieue , avait donc ouvert un concours 

 pour le plus bel envoi d'au moins 10 kilogrammes de 

 vraies coines di gatt et même de la sous-variété dite 

 Foidart qui est , de l'aveu des connaisseurs , la véri- 

 table, la génuine, la légitime espèce de nos pères. Ce 

 concours avait acquis une grande popularité, et dans 

 les visites à l'exposition , c'était l'objet de toutes les 

 préoccupations. Eh bien! pas de prix n'a été accordé. 

 Un jury de onze experts a reconnu à l'unanimité que 

 les prétendues coines di gatt présentées , n'en étaient 

 pas, et pour convaincre le public, M. Foidart même 

 avait exposé quelques tubercules de cette variété aujour- 

 d'hui si rare. On en admirait la double spirale, les yeux 

 en ombilic, la peau fine et rose , l'absence en dedans de 

 toute strie rouge, lâ cassure granuleuse, l'apparence 

 satinée de la fécule, l'odeur spirale à cette variété. Evi- 

 demment, toute comparaison faite , une dislanc; 



