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crible les boutons sur des tamis de cuivre , mais cet 

 usage, blâmé dans le midi de la France, peut avoir de 

 graves inconvénients, et c'est de là qu'il arrive de voir des 

 personnes incommodées après l'ingestion de ces fruits. 

 On confit aussi les fruits même du câprier en guise de 

 cornichons, mais ce condiment est fort rare dans nos 

 régions. 



Encore un potiron utile. 



L'étude chimique des végétaux alimentaires, dit le 

 secrétaire perpétuel de l'Académie des sciences de Rouen, 

 mérite plus que jamais de fixer l'attention des hommes 

 de science et des économistes, en présence de la dimi- 

 nution progressive de la récolte dans la pomme de terre 

 qu'un fléau inattendu menace d'anéantir complètement, 

 malgré tous les moyens tentés jusqu'ici pour prévenir 

 une si redoutable calamité. Certaines familles déplantes 

 présentent dans leurs fruits des aliments salubres et 

 agréables, dont on ne saurait trop multiplier l'usage , 

 car plus on introduit de variétés dans le régime nutritif 

 de l'homme et des animaux , plus on assure une bonne 

 et complète alimentation. " 



Dans ces derniers temps , le cercle pratique d'horti- 

 culture et de botanique de Rouen a propagé dans les 

 jardins des environs de cetfe ville, une nouvelle variété 

 de courge , venant de Corfou et désignée sous le nom de 

 potiron, pain du pauvre. Elle offre sur ses congénères 

 l'inappréciable avantage de donner des fruits plus su- 

 crés , plus savoureux , d'une conservation fort longue , 

 et, sous ce rapporU, c'est une excellente acquisition 

 pour la marine. M. Girardin l'a soumise à l'analyse 



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