mencement de ce siècle, la production du cresson est 

 devenue une des brandies les plus lucratives de l'horti- 

 culture maraîchère de Paris. Nous restons en arrière de 

 nos voisins sous ce rapport et il convient de stimuler le 

 zèle de nos populations, au sujet d'une plante très- 

 saine et qui croît sous notre ciel et dans notre sol avec 

 une grande facilité. 



Le cresson qu'on trouve à l'état indigène aux bords 

 de nos ruisseaux , dans certaines localités , se sème au 

 printemps ou se bouture en automne. Ce dernier moyen 

 est le plus favorable et c'est pourquoi nous en parlons 

 en cette saison. Un terrain humide , près d'une source 

 artificielle ou naturelle , est divisé en fosses de 3 mètres 

 de longueur sur 40 centimètres de profondeur. Les 

 plantes sont placées à 1<2 ou 15 centimètres les unes des 

 autres. Quand elles ont repris , on étend sur la surface 

 une couche de fumier d'étable consommé. On presse nne 

 planche sur les plantations et on fait affluer l'eau à 10 

 on 12 centimètres de hauteur. Toutes les trois semaines 

 on cueille le cresson. Quand une fosse est à sec , on 

 étend de nouveau du fumier d'étable consommé et on 

 recommence de la môme manière. 



Le cresson ne dure guère plus d'un an. Il faut re- 

 planter chaque automne après avoir ôté les vieilles ra- 

 cines. Le produit est considérable. Le système qu'on va 

 adopter en Hollande pour la confection de grandes cres- 

 sonnières est celui que nous venons d'exposer. 



3 août 1850. 



