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tement en quelques jours. La couleur rouge se déve- 

 loppe instantanément et la maturation s'achève comme 

 sur place et au soleil. Les personnes qui peuvent dis- 

 poser de serres chaudes feront fort bien d'user de ce 

 moyen et il serait même à désirer que les maraîchers 

 pusseut trouver une semblable facilité pour utiliser un 

 produit, cher généralement, et qui sans ce moyen n'a 

 aucun genre d'utilité. 



DES CHAMPIGNONS ET DES TRUFFES , 



et des découvertes horticoles dues à la Belgique. 



Qu'on dénie à la Belgique toute influence littéraire, 

 nous le concevons jusqu'à un certain point; nous con- 

 fessons que depuis la renaissance des lettres , le nombre 

 de bons ouvrages écrits par des belges, est assez minime, 

 et nous laissons à de plus habiles que nous le soin de 

 prouver que le mouvement littéraire qui s'est opéré chez 

 nous depuis 18B0, est d'un augure favorable pour les 

 progrès futurs d'une littérature nationale, ^ur toutes ces 

 hautes et sublimes questions, comme sur bien d'autres 

 encore , nous déclinons pour le moment notre compé- 

 tence, et si avis nous est de nous lancer aujourd'hui dans 

 les sentiers pénibles d'une science transcendante, c'est 

 que nous voulons prouver que dans la physiologie du 

 goût, celte piquante invention de Brillât-Savarin, qui 

 après tout en vaut bien une autre pour le bonheur du 

 genre humain et le progrès des races, nous autres 

 Belges, nous avons à revendiquer plus d'une gloire, 



