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La consommation des champignons est énorme : le 

 nombre de maniveaux vendus à la Halle est d'environ 

 2,325,000 à raison, prix moyen, de 20 centimes 

 chacun. Depuis vingt ans , la culture des champignons 

 dans les carrières a pris un développement prodigieux. 

 Nous avoos demandé, il y a des années, que toutes les 

 groltes si nombreuses de la province de Liège, servis- 

 sent au même usage. 



Les salades et les radis , etc. , se vendent surtout par 

 les Normands aux portes; on ne peut donc savoir exac- 

 tement leur consommation , mais elle doit être énorme , 

 puisque pendant plusieurs mois les radis et la romaine 

 servent de fond de souper aux ouvriers de Paris. 



Le nombre de paniers de fruits vendus aux Halles en 

 1849 a été de : pommes 863,225, poires 103,000, 

 raisins 279,375. 



On consomme en quelques semaines 3,000 sacs de 

 châtaignes cuites à la vapeur dans les rues et -49,000 

 litres de marrons. À partir du mois d'août 1847, il est 

 arrivé aux ports 277 bateaux chargés de paniers de 

 fruits, savoir : 49,641 paniers de pommes à fr. 8-48 le 

 panier; 18,880 paniers de poires à 1-99; 418,764 

 paniers de raisins à 2-31, et en wrague 25,224,300 

 pommes à raison de 1-84 le cent; 7,682,600 poires à 

 1-11 le cent. Les ports ont encore fourni 2,631 hecto- 

 litres de marrons et 4,500 sacs de noix, mais à la Halle 

 on ne vend celles-ci que vertes, les noix sèches se ven- 

 dant dans les rues. 



17 décembre 1850. 



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